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venerdì 22 marzo 2019

Torta al pistacchio gluten-free

La torta al pistacchio gluten-free è un dolce da credenza adatto a chi è intollerante al glutine.
Grazie ai pistacchi nell'impasto, il sapore e il profumo di questo dolce vi conquisteranno dalla prima fetta.




Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Tempo di cottura: 40 minuti.

Ingredienti:

  • 60 g di burro
  • 90 g di zucchero di canna grezzo
  • 1 pizzico di sale fino integrale
  • 1 limone non trattato
  • 2 uova intere
  • 70 g di mandorle pelate
  • 70 g di pistacchi
  • 70 g di farina di riso
  • ½ bustina di lievito in polvere senza glutine
  • 2 cucchiai di acqua

Procedimento per la torta al pistacchio gluten-free:

Accendete il forno a 175°C in modalità statico.
Tritate finemente le mandorle e i pistacchi e tenere da parte.
In una ciotola capiente montate il burro con un pizzico di sale, la buccia grattugiata di 1 limone e lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema bella morbida.
Poi aggiungete le 2 uova e azionate nuovamente le fruste.


A questo punto aggiungete la farina di riso, i pistacchi e le mandorle tritate, il lievito setacciato e 2 cucchiai di acqua.


Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo e poi versatelo nello stampo imburrato e infarinato oppure foderato con carta forno, livellate con un cucchiaio, dopodiché mettete il dolce nel forno caldo. 


Fate cuocere la torta al pistacchio gluten-free per circa 40 minuti, verificando eventualmente con uno stecchino. A cottura ultimata, estraete la torta dal forno e lasciatela intiepidire per una ventina di minuti prima di servirla.

Potete decidere di arricchire la torta aggiungendo in superficie uno strato di crema di pistacchio con una leggera spolverata di granella finale.



Francesca Maria
♥♥♥

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5 commenti

  1. deve essere buonissima, ottima la ricetta anche per l'assenza di glutine

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  2. Oddio ! Mi viene l’acquolina 😍 poi Questa cosa dell’assenza di glutine per me è top!

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  3. Adoro i pistacchi, sublime questa torta!!

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  4. SEmpre ricette invitanti, poi il gluten free finalmente sta entrando a far parte del nostro quotidiano :-) per una intollerante come me...è finalmente la svolta!
    R.

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  5. no vabbè questa deve essere squisita

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Grazie per essere passato di qui.

© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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