Follow


domenica 22 marzo 2020

Muffin al cocco: i dolcetti monoporzione soffici e gustosi

Una ricetta semplice e veloce per sfornare dei muffin al cocco, perfetti per la colazione e per la merenda di tutta la famiglia.

Muffin al cocco: i dolcetti monoporzione soffici e gustosi

Muffin al cocco: i dolcetti monoporzione soffici e gustosi

Se amate il cocco, non potete assolutamente perdervi questi muffin! 
La preparazione è davvero veloce. Pochi ingredienti e pochi passaggi.

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti per 12 muffin:

  • 80 g di burro
  • 120 ml di latte di cocco
  • 2 uova intere a temperatura ambiente
  • 80 g di zucchero semolato
  • 150 g di farina 00
  • 100 g di farina di cocco
  • ½ bustina di lievito in polvere

Preparazione dei muffin al cocco:

In una ciotola unite il burro fuso ma tiepido, il latte di cocco e le uova sbattute e mescolate per bene.
Poi in una seconda terrina unite gli ingredienti secchi: la farina 00, lo zucchero semolato, la farina di cocco e il lievito in polvere e mescolate.

Muffin al cocco: i dolcetti monoporzione soffici e gustosi step 1

Muffin al cocco: i dolcetti monoporzione soffici e gustosi step 2

Muffin al cocco: i dolcetti monoporzione soffici e gustosi step 3

Muffin al cocco: i dolcetti monoporzione soffici e gustosi step 4

Muffin al cocco: i dolcetti monoporzione soffici e gustosi

Versate gli ingredienti liquidi all'interno della ciotola con le farine e amalgamate velocemente il tutto mescolando con una frusta a mano (per fare i muffin non serve lavorare tanto l'impasto).
Suddividete il composto ottenuto negli stampini per muffin inseriti all'interno dell'apposita teglia riempiendoli per 3/4 della loro capienza.
Aggiungete un altro po' di farina di cocco in superficie. 
Infine infornate i muffin al cocco nel forno già caldo a 180°C e fateli cuocere per circa 20 minuti.

Per dare un tocco di dolcezza in più all'impasto, potete aggiungere una manciata di gocce di cioccolato fondente.
Se amate i dolci a base di farina di cocco, non perdetevi la ricetta della torta soffice al cocco senza burro.

Muffin al cocco: i dolcetti monoporzione soffici e gustosi

Francesca Maria
♥♥♥
SHARE:

2 commenti

Grazie per essere passato di qui.

© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
Blog Design by pipdig