Plumcake allo yogurt greco

Il plumcake allo yogurt greco è un dolce soffice e genuino perfetto da servire a colazione per dare a tutta la famiglia la giusta carica di energia.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 8-10 minuti.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione

• apposito stampo da plumcake (io ne ho uno simile a questo)
• fruste elettriche

Ingredienti necessari

• 2 uova intere
• 50 gr di zucchero
• 2 cucchiai di miele
• 60 ml di olio di semi
• latte quanto basta
• 1 vasetto di yogurt greco da 150 grammi
• 200 gr di farina per dolci
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci da 16 grammi
• la buccia grattugiata di un limone non trattato

Preparazione del plumcake allo yogurt greco

Lavorate con le fruste elettriche le 2 uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero e il miele.

Ottenuto un composto spumoso, combinate anche l'olio di semi e lo yogurt greco.

Amalgamate il tutto e poi gradualmente combinate anche la scorza del limone, la farina setacciata con il lievito in polvere e un po' di latte, quel tanto che serve per ammorbidire l'impasto.

Versate il composto nello stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato e mettete subito nel forno preriscaldato in modalità statica a 180°C.

Fate cuocere il dolce per 30-35 minuti circa o fino a quando diventerà bello dorato (in ogni caso vi consiglio di fare sempre la prova stecchino).

Una volta cotto, fatelo intiepidire bene prima di tagliarlo a fette e servirlo.

Potete conservare questo plumcake per una settimana circa coperto sotto una campana di vetro.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche il plumcake allo yogurt senza zucchero.

Francesca Maria

♥♥♥