La ricetta della crostata integrale

La crostata integrale è un dolce di pasta frolla in versione light, che prevede l'uso di farina integrale al posto della classica farina di tipo 00. 

Morbida e friabile, questa crostata è un dolce che si consuma sia a colazione, sia a merenda e sia come dolce di fine pasto.

Difficoltà: media.

Tempo di preparazione: 15 minuti + 30 minuti di riposo.
Tempo di cottura: 30-35 minuti.

Ingredienti necessari

• 230 gr di farina integrale
• 20 gr di amido di mais
• 120 gr di zucchero semolato
• un pizzico di sale fino
• 100 gr di burro
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• Fiordifrutta pesche Rigoni di Asiago q.b.

Procedimento per preparare la crostata

In una ciotola versate la farina integrale con il lievito e l'amido di mais, un pizzico di sale e lo zucchero e mescolate con un cucchiaio.

Poi aggiungete il burro ammorbidito, l'uovo intero e a mano lavorate velocemente l'impasto formando una palla.

Riponetela in frigo a riposare per 30 minuti coprendola con della pellicola trasparente.

Poi stendete la pasta frolla aiutandovi con un matterello (tenendone un terzo a parte per la decorazione), posizionatela all'interno della tortiera bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta.

Spalmate la fiordifrutta pesche sul fondo, poi prendete l'impasto rimasto, stendetelo e formate tante strisce da adagiare sopra la fiordifrutta, formando un reticolo.

A questo punto non vi resta che infornare la crostata  nel forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la crostata con frolla al cacao e lamponi.

Francesca Maria

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