L'hummus di ceci è la nota salsa proteica di origine libanese a base di ceci e tahina, una crema che si ottiene dai semi di sesamo tostati.
Semplice e veloce da realizzare, l'hummus si prepara senza dover accendere forni o fornelli. Basta semplicemente inserire gli ingredienti nel frullatore e azionarlo.
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| Credito immagine Unsplash |
Difficoltà : molto facile.
Ingredienti necessari per 4 porzioni
- 250 grammi di ceci lessi
- 1 cucchiaio di tahina
- 4 cucchiai di succo di limone
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- paprika dolce q.b.
- semi di sesamo q.b.
Come si prepara l'hummus di ceci
La preparazione dell'hummus di ceci è davvero semplice: trasferite all'interno di un frullatore i ceci lessati (i ceci possono essere acquistati già lessati oppure secchi. In quest'ultimo caso i ceci andranno lavati con cura sotto l’acqua corrente e messi in ammollo per una notte, dopodiché potranno essere cotti in acqua bollente salata per il tempo indicato nella confezione) e scolati aggiungendo un pizzico di sale fino, la tahina (una crema ottenuta dai semi di sesamo tostati e mi raccomando non omettetela), l'olio, il succo del limone e lo spicchio d'aglio (senza anima).
Frullate il tutto in maniera da ottenere una salsa omogenea (se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua)
Trasferite l'hummus in una ciotola e servite decorando con della paprika dolce e un filo d'olio extravergine di oliva.
Conservate la salsa in frigo per 3-4 giorni all'interno di un contenitore ermetico.
L'hummus può essere servito freddo o a temperatura ambiente.
Francesca Maria
♥♥♥
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