Torta di mele e mandorle

La torta di mele e mandorle è una squisita torta di mele arricchita anche dalle mandorle.

Un dolce casalingo classico perfetto per la colazione e per la merenda.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 12 minuti.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Ingredienti necessari per una tortiera diametro 24 cm

• 2 uova intere
• 4 mele (renette o Golden)
• 150 grammi di farina di mandorle o mandorle intere da tritare
• 50 grammi di farina di mais
• 50 grammi di farina di tipo 2
• 50 grammi di zucchero di canna o di cocco
• 1 limone non trattato
• mandorle a lamelle quanto basta
• 60 ml di olio di semi
• 60 ml di latte

Come preparare la torta di mele e mandorle

Per prima cosa prendete le mele, lavatele, togliete buccia e torsolo e riducetele a fettine sottili o pezzetti.

Mettetele in un contenitore e bagnatele con il succo del limone per non farle annerire e poi mettetele da parte.

Accendete il forno in modalità statica a 175°C e foderate lo stampo con la carta forno.

Prendete una ciotola e lavorate con la frusta le 2 uova intere con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.

Unite l'olio e il latte alternandoli con le farine precedentemente unite tra di loro con il lievito (io avevo delle mandorle intere in casa, quindi ho tritato quelle).

Amalgamate il tutto e infine unite 3/4 delle mele all'impasto.

Versatelo nello stampo, livellate e per ultimo aggiungete le restanti mele, un altro po' di zucchero e le mandorle a lamelle.

A questo punto il dolce è pronto per essere infornato per circa 50 minuti.

Conservate la torta di mele e mandorle sotto una campana per dolci per 3 giorni massimo o in alternativa potete anche congelarla solo una volta fatta raffreddare completamente.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare la torta di mele di Antonia Klugmann.

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Francesca Maria

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