L'insalata di riso alla greca è un piatto fresco e gustoso fatto con riso lessato e condito con feta, pomodorini, cetriolo e olive.
Difficoltà : facile.
Ingredienti necessari:
- riso per insalate
- 1 cetriolo
- pomodorini datterini
- feta greca
- olio extravergine di oliva
- sale fino
- olive taggiasche o le kalamata
- un pizzico di aneto essiccato o origano
Istruzioni per la preparazione
Fate cuocere il riso in abbondante acqua salata secondo il tempo indicato sulla confezione.
Scolatelo e fatelo raffreddare e poi versatelo in un'ampia ciotola aggiungendo un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale.
A seguire unire il resto degli ingredienti: la feta sbriciolata, i pomodorini tagliati a metà , il cetriolo a rondelle e le olive scolate.
Condite il tutto aggiungendo un po' di olio e di aneto o origano essiccato e mescolate bene.
Mettete in frigo almeno un'ora prima di servire.
Francesca Maria
♥♥♥
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