Ciambella ricotta e pesche

La ricetta della ciambella ricotta e pesche

Una ciambella semplice e veloce da preparare quando le pesche sono di stagione.

Difficoltò: facile.

Tempo di preparazione: 10-15 minuti.

Tempo di cottura: 40-45 minuti circa. 

Ingredienti necessari per uno stampo cm 22-24 di diametro

• 250 grammi di ricotta vaccina
• 2 uova intere
• 80 grammi di zucchero bianco o di canna
• 60 ml olio di semi o olio di cocco
• latte o acqua quanto basta
• 100 grammi di farina 00 o di tipo 2
• 50 grammi di farina di riso
• 70 grammi di farina di mandorle
• 12 grammi di lievito per dolci in polvere
• 2 pesche mature
• 4-5 cucchiai di confettura di pesche
• scorza di 1 limone non trattato

Istruzioni per la preparazione della ciambella

Preriscaldate il forno a 175°C in modalità statico e imburrate e infarinate lo stampo a ciambella.

Prendete una ciotola capiente e lavorate le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.

Poi unite la ricotta e l'olio di semi e gradualmente combinate le farine con il lievito in polvere (se l'impasto vi risulta troppo corposo, aggiungete un po' di latte o acqua).

Una volta amalgamato il tutto, versate l'impasto nella tortiera e decorate la superficie con le fettine di pesca. 

Aggiungete un po' di zucchero di canna e infornate nel forno caldo. 

La ciambella si cuoce in circa 40-45 minuti.

A fine cottura, estraete il dolce dal forno e distribuite la confettura in superficie.

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Francesca Maria

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