Biscotti cacao e fior di sale

La ricetta dei biscotti cacao e fior di sale

Sono dei deliziosi biscotti friabili al gusto di cacao con l'aggiunta nell'impasto del fiori di sale che serve ad esaltare il sapore di tutti gli ingredienti. 

Questi cookies sono un perfetto comfort food ad ogni ora del giorno, ma per me sono il top a merenda, nel pomeriggio assieme ad un buon caffè.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti + 10 minuti di riposo in frigorifero.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti necessari per circa 30 biscotti

• 170 grammi di farina di tipo 00 o di tipo 2
• 120 grammi di burro di qualità
• 30 grammi di zucchero di canna finissimo
• 1 uovo intero a temperatura ambiente
• 5 grammi di fior di sale
• 5 cucchiai di cacao amaro in polvere
• gocce di cioccolato a piacere
• 5 grammi di bicarbonato di sodio

Istruzioni perla preparazione dei biscotti cacao e fior di sale

Mettete in una ciotola la farina con lo zucchero, il cacao amaro, il bicarbonato di sodio e mescolate.

Poi aggiungete il burro ammorbidito, il fior di sale e l'uovo e iniziate ad impastare.

Aggiungete le gocce di cioccolato all'impasto e formate un panetto da porre in frigo a riposare per 10 minuti avvolto da pellicola trasparente.

Trascorso il tempo di riposo, estraete l'impasto e dategli la forma di un filoncino allungato.

Affettatelo e posizionate le fettine di impasto sulla leccarda, tenendole leggermente distanziate le une dalle altre.

Se volete aggiungete qualche altro granello di fiori di sale sulla superficie dei biscotti e poi pressate appena.

Cuocete i cookies nel forno caldo a 180°C statico per 15 minuti, poi aprite lo sportello del forno e lasciateli dentro per un altro paio di minuti.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i biscotti 4x100.

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Francesca Maria

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