Madeleine al tè Matcha

La ricetta delle madeleine al tè Matcha

Se amate le madeleine, questa ricetta al tè matcha è la soluzione perfetta. Pochi ingredienti e passaggi semplici per ottenere dei dolcetti soffici, profumati e naturalmente scenografici grazie al pigmento verde del tè giapponese.

Preparate il tè, accendete il forno e lasciatevi conquistare da questo piccolo capolavoro di equilibrio.

Difficoltà: facile.

Ingredienti per 12 madeleine

• 2 uova intere a temperatura ambiente
• 80 grammi di zucchero semolato
• 70 grammi di burro
• 100 grammi di farina 00
• 2 cucchiaini di tè matcha in polvere
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

Preparazione delle madeleine

In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate il burro ammorbidito, mescolando con cura. 

Successivamente, azionate la planetaria o lo sbattitore alla velocità minima e unite gradualmente la farina, il lievito, il tè matcha e l’estratto di vaniglia.

Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare per circa un'ora. 

Trascorso questo tempo, preriscaldate il forno a 190°C. Imburrate e infarinate accuratamente gli stampi per madeleine. Mescolate brevemente il composto e distribuitelo nelle formine, riempiendole per circa 3/4. Infornate e cuocete per 10 minuti. 

Una volta sfornate, attendete che si raffreddino prima di sformarle delicatamente.

Il tè matcha è molto più di un semplice tè verde in polvere

Il tè Matcha non è solo una bevanda di tendenza, ma un vero concentrato di benessere. A differenza del classico tè verde in infusione, con il Matcha si consuma l'intera foglia polverizzata, il che moltiplica esponenzialmente l'assunzione di nutrienti.

Ecco perché è considerato un superfood:

Una miniera di antiossidanti

È ricchissimo di catechine, in particolare l'EGCG (epigallocatechina gallata), che aiuta a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a contrastare l'invecchiamento cellulare. Si stima che il matcha ne contenga fino a 137 volte più di alcuni tè verdi comuni.

Energia costante (senza ansia)

Contiene caffeina, ma anche un amminoacido chiamato L-teanina. Questa combinazione crea un effetto di "calma vigile": ti dà energia e concentrazione per diverse ore senza i picchi di nervosismo o i crolli tipici del caffè.

Supporto al metabolismo

Diversi studi suggeriscono che il matcha possa aiutare a velocizzare il metabolismo e favorire la combustione dei grassi durante l'esercizio fisico, rendendolo un ottimo alleato se stai seguendo un percorso di gestione del peso.

Salute del cuore e del fegato

Il consumo regolare è associato a una riduzione del colesterolo "cattivo" (LDL) e dei trigliceridi, oltre a offrire una protezione naturale per il fegato grazie alle sue proprietà disintossicanti.

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Francesca Maria

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