Torta con la zucca / Pumpkin cake recipe

Ingredienti:

220 gr di farina 00

250 gr di zucca

150 gr di zucchero semolato

2 uova

60 gr di burro

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

zucchero a velo

Preparazione:

Lessare la zucca tagliata a pezzetti per circa 15/20 minuti e poi ridurla in poltiglia con una forchetta.

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero e poi aggiungere il burro.

Unire la farina con lievito e vanillina e poi il latte.

Combinare infine la zucca e mescolare il tutto per bene.

Versare l'impasto nella tortiera ricoperta di carta forno e cuocere a 180°C per 30/35 minuti.

Spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

220 gr (7,7 oz) all-purpose flour

250 gr (8,8 oz) pumpkin
150 gr (5,3 oz) caster sugar
2 large eggs
60 gr (2 oz) unsalted butter
1 glass of milk
1 pack of yeast
1 pack of vanillin
powdered sugar

Method:

Boil the pumpkin cut into small pieces for about 15/20 minutes and then puree it.

In a large bowl, beat the eggs with sugar and butter until fluffy.

Combine flour with yeast and vanillin and mix until well combined.

Add pumpkin and blend until incorporated.

Pour the batter into the cake tin and bake at 356°F for 30/35 minutes.

Drizzle the icing sugar over the top.

 Francesca Maria