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sabato 8 ottobre 2016

Plumcake con mix di mirtilli e lamponi al profumo di limone


Plumcake con mix di mirtilli e lamponi al profumo di limone

Ingredienti:

  • 120 g di farina integrale
  • 50 g di farina di avena
  • 40 g di farina per torte "Amo essere" senza glutine (nei punti vendita Eurospin)
  • 2 uova intere a temperatura ambiente
  • pizzico di sale fino integrale
  • 50 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di acqua
  • 1 limone grande
  • 80 g di burro + 2 cucchiai di olio d'oliva
  • ½ bustina di lievito in polvere per dolci gluten-free
  • mix di mirtilli e lamponi "Bacche del Benessere"


Procedimento:
Accendere il forno a 180°C in modalità statico.
In una ciotola sbattere con le fruste elettriche le 2 uova a temperatura ambiente con un pizzico di sale fino e lo zucchero in maniera da ottenere un composto chiaro e bello gonfio.
Successivamente incorporare il miele, la buccia grattugiata del limone e il suo succo, le farine con il lievito, il burro morbido con l'olio d'oliva e 2 cucchiai di acqua.
Mescolare per bene fino a far amalgamare tra di loro gli ingredienti e poi aggiungere una manciata di mix di mirtilli e lamponi.
Versare il composto nello stampo da plumcake, livellare e poi aggiungere un'altra manciata di mirtilli e lamponi leggermente infarinati.
Mettere in forno caldo e lasciar cuocere per 30-40 minuti.

 Francesca Maria
     
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1 commento

Grazie per essere passato di qui.

© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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