domenica 9 giugno 2019

Biscotti allo zucchero di canna senza glutine

Semplici e rustici, i biscotti allo zucchero di canna senza glutine sono perfetti per rallegrare le colazioni di ogni stagione. Sono buonissimi mangiati da soli, ma sono altrettanto squisiti se inzuppati nel latte caldo o nel caffè e sono molto semplici da realizzare. Inoltre, sono realizzati con prodotti naturalmente privi di glutine, quindi sono perfetti per chi è intollerante al glutine.

Biscotti allo zucchero di canna senza glutine


Difficoltà: media.
Tempo di preparazione: 20 minuti (escluso il tempo di riposo dell'impasto).
Tempo di cottura: 25-30 minuti.

Ingredienti per realizzare una ventina di biscotti

  • 160 grammi di farina di riso
  • 50 grammi di farina di teff
  • 50 grammi di fecola di patate
  • 80 grammi di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci gluten-free
  • sale fino integrale
  • 1 uovo intero a temperatura ambiente
  • 60 grammi di burro morbido
  • 1 tazzina di di latte

Procedimento per i biscotti allo zucchero di canna

Accendete il forno a 175°C in modalità statico.

Biscotti allo zucchero di canna senza glutine

In una ciotola capiente versate la farina di riso, la farina di teff, la fecola di patate, 1 cucchiaino di lievito in polvere gluten-free e il sale fino e mescolate il tutto con un cucchiaio.

Biscotti allo zucchero di canna senza glutine

Subito dopo aggiungete anche lo zucchero di canna e amalgamate.

Biscotti allo zucchero di canna senza glutine

Mescolate con un cucchiaio e poi procedete aggiungendo anche l'uovo intero sbattuto, il burro e il latte, versandolo poco a poco.
A questo punto procedete impastando a mano gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido da mettere a riposo in frigo per 30 minuti, rivestito con la pellicola trasparente.

Biscotti allo zucchero di canna senza glutine

Una volta che l'impasto risulterà più compatto, estraetelo dal frigo e iniziate a formare i biscotti a mano, dandogli la forma e la misura che preferite (io ho realizzato dei filoncini lunghi più o meno 4 cm).

Biscotti allo zucchero di canna senza glutine

Poi arrotolateli uno ad uno sullo zucchero di canna e disponeteli sulla placca da forno ricoperta di carta forno, tenendoli leggermente distanziati uno dall'altro perché durante la cottura aumenteranno di volume.

Biscotti allo zucchero di canna senza glutine

Cuocete i biscotti allo zucchero di canna senza glutine nel forno preriscaldato a 175°C per circa 25-30 minuti.
Poi fateli raffreddare completamente e conservateli in un contenitore a chiusura ermetica.

Biscotti allo zucchero di canna senza glutine

Francesca Maria
♥♥♥

18 commenti:

Sara ha detto...

Finalmente una ricetta che va bene anche per me che sono celiaca, grazie!
Deve essere buonissima, me la sono salvata e la proverò presto :)

francesca ha detto...

I biscotti per me
Uniscono i miei ingredienti preferiti

Maria Domenica ha detto...

Una ricetta buonissima e semplice da realizzare. Posso sostituire il burro ed il latte con burro e latte senza lattosio?
Maria Domenica

Francesca Maria Battilana ha detto...

Certamente Maria!

Francesca Maria Battilana ha detto...

Per chi soffre di celiachia sono perfetti questi biscotti!

Francesca Maria Battilana ha detto...

)) allora non ti resta che provarla ;)

Anonimo ha detto...

Una ricetta buonissima e semplice da realizzare, proverò sicuramente a farli.

Sissi ha detto...

Gustosi, salutari e facili da realizzare, meglio di così!!

Lucia di Tommaso ha detto...

Bravissima Cercavo proprio una ricetta come questa semplice golosa ma soprattutto nel rispetto di coloro che sono intolleranti al glutine

Esmeralda ha detto...

Sembrano molto gustosi e anche semplici da fare. Proverò sicuramente questa ricetta.

silvia jackson ha detto...

anche se non ho problemi col glutine proverò sicuramente a farli, perfetti per la colazione!

Francesca Maria Battilana ha detto...

Meglio di così non si può ))

Francesca Maria Battilana ha detto...

Sì, non serve per forza essere celiaci, tutto possono farli e assaggiarli )

speedy70 ha detto...

Ottimi da sgranocchiare in ogni momento della giornata!

Ida Galati ha detto...

mi ricordano quelli con il vino (a vederli). Ma quanto devono essere buoni???

Valentina ha detto...

Devono essere buonissimi! Ma scusa la mia poca pratica in cucina, ma non conosco la farina di teff. Posso sostituirla con la farina di riso o la fecola?

Il mondo di Chri ha detto...

Ma che buoni!! Proprio la ricetta che stavo cercando 😍

Serena ha detto...

sembrano buonissimi, proverò a realizzarli
un bacio
admaiorasemper.website

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