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domenica 9 giugno 2019

Biscotti allo zucchero di canna senza glutine

Semplici e rustici, i biscotti allo zucchero di canna senza glutine sono perfetti per rallegrare le colazioni di ogni stagione. Sono buonissimi mangiati da soli, ma sono altrettanto squisiti se inzuppati nel latte caldo o nel caffè e sono molto semplici da realizzare. Inoltre, sono realizzati con prodotti naturalmente privi di glutine, quindi sono perfetti per chi è intollerante al glutine.

Biscotti allo zucchero di canna senza glutine


Difficoltà: media.
Tempo di preparazione: 20 minuti (escluso il tempo di riposo dell'impasto).
Tempo di cottura: 25-30 minuti.

Ingredienti per realizzare una ventina di biscotti:

  • 160 g di farina di riso
  • 50 g di farina di teff
  • 50 g di fecola di patate
  • 80 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci gluten-free
  • sale fino integrale
  • 1 uovo intero a temperatura ambiente
  • 60 g di burro morbido
  • 1 tazzina di di latte

Procedimento per i biscotti allo zucchero di canna:

Accendete il forno a 175°C in modalità statico.

Biscotti allo zucchero di canna senza glutine

In una ciotola capiente versate la farina di riso, la farina di teff, la fecola di patate, 1 cucchiaino di lievito in polvere gluten-free e il sale fino e mescolate il tutto con un cucchiaio.

Biscotti allo zucchero di canna senza glutine

Subito dopo aggiungete anche lo zucchero di canna e amalgamate.

Biscotti allo zucchero di canna senza glutine

Mescolate con un cucchiaio e poi procedete aggiungendo anche l'uovo intero sbattuto, il burro e il latte, versandolo poco a poco.
A questo punto procedete impastando a mano gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido da mettere a riposo in frigo per 30 minuti, rivestito con la pellicola trasparente.

Biscotti allo zucchero di canna senza glutine

Una volta che l'impasto risulterà più compatto, estraetelo dal frigo e iniziate a formare i biscotti a mano, dandogli la forma e la misura che preferite (io ho realizzato dei filoncini lunghi più o meno 4 cm).

Biscotti allo zucchero di canna senza glutine

Poi arrotolateli uno ad uno sullo zucchero di canna e disponeteli sulla placca da forno ricoperta di carta forno, tenendoli leggermente distanziati uno dall'altro perché durante la cottura aumenteranno di volume.

Biscotti allo zucchero di canna senza glutine

Cuocete i biscotti allo zucchero di canna senza glutine nel forno preriscaldato a 175°C per circa 25-30 minuti.
Poi fateli raffreddare completamente e conservateli in un contenitore a chiusura ermetica.

Biscotti allo zucchero di canna senza glutine

Francesca Maria
♥♥♥
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18 commenti

  1. Finalmente una ricetta che va bene anche per me che sono celiaca, grazie!
    Deve essere buonissima, me la sono salvata e la proverò presto :)

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    Risposte
    1. Per chi soffre di celiachia sono perfetti questi biscotti!

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  2. I biscotti per me
    Uniscono i miei ingredienti preferiti

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  3. Una ricetta buonissima e semplice da realizzare. Posso sostituire il burro ed il latte con burro e latte senza lattosio?
    Maria Domenica

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  4. Una ricetta buonissima e semplice da realizzare, proverò sicuramente a farli.

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  5. Gustosi, salutari e facili da realizzare, meglio di così!!

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  6. Bravissima Cercavo proprio una ricetta come questa semplice golosa ma soprattutto nel rispetto di coloro che sono intolleranti al glutine

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  7. Sembrano molto gustosi e anche semplici da fare. Proverò sicuramente questa ricetta.

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  8. anche se non ho problemi col glutine proverò sicuramente a farli, perfetti per la colazione!

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  9. Sì, non serve per forza essere celiaci, tutto possono farli e assaggiarli )

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  10. Ottimi da sgranocchiare in ogni momento della giornata!

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  11. mi ricordano quelli con il vino (a vederli). Ma quanto devono essere buoni???

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  12. Devono essere buonissimi! Ma scusa la mia poca pratica in cucina, ma non conosco la farina di teff. Posso sostituirla con la farina di riso o la fecola?

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  13. Ma che buoni!! Proprio la ricetta che stavo cercando 😍

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  14. sembrano buonissimi, proverò a realizzarli
    un bacio
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Grazie per essere passato di qui.

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