Biscotti al burro

I biscotti al burro sono dei deliziosi dolcetti fatti a base di pasta frolla, ottimi per colazione, per merenda, per grandi e piccini.
Friabili e gustosi, sono dei dolcetti che si realizzano con pochi e semplici ingredienti.

Difficoltà: media.
Tempo di preparazione: 15 minuti + 30 minuti di riposo per l'impasto.
Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti per circa 30 biscotti

• 60 g di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale fino
• 150 g di burro di qualità
• 150 g di farina 00
• 130 g di farina 0
• 20 g di farina di riso
• 1 pizzico di lievito in polvere
• 1 bustina di vanillina
• 1 tuorlo

Preparazione dei biscotti al burro da fare in casa

In una terrina montate il burro morbido con lo zucchero e un pizzico di sale fino.

Poi aggiungete le farine setacciate con un pizzico di lievito, la vanillina, e infine il tuorlo.

Impastate a mano gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo (non lavorate troppo l'impasto altrimenti diventa troppo appiccicoso e impossibile da lavorare); formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola trasparente per alimenti e mettetelo in frigorifero a riposare per circa 30 minuti.

Nel frattempo accendete il forno in modalità ventilato a 180°C.

Riprendete l'impasto e stendetelo sul piano infarinato con il mattarello fino a ½ cm di spessore circa.

Con l'apposito stampino Tescoma ritagliare i biscotti.

A questo punto trasferite i biscotti sulla teglia foderata con la carta forno leggermente distanziati tra di loro e fateli cuocere per circa 20 minuti o fino a quando inizieranno a dorarsi i bordi.

 Francesca Maria

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