lunedì 9 ottobre 2017

Pancakes integrali senza burro e senza lattosio

Oggi vi propongo una variante più leggera e sana dei classici pancakes americani, che QUI avevo proposto nella versione classica. La variante di oggi è senza burro e senza lattosio.


Ingredienti per circa 10 pancakes

  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di zucchero integrale
  • sale fino integrale
  • 125 gr di farina integrale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 200 ml di acqua a temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di olio di semi

Procedimento per preparare i pancakes integrali senza burro e senza lattosio

In una ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero e un pizzico di sale fino.
Amalgamare gradualmente la farina con il bicarbonato aggiungendo l'acqua e l'olio.
Lasciar riposare 10 minuti e poi procedere alla cottura.
Prendere una padella antiaderente (meglio ancora una crepiera) e senza ungerla metterla a scaldare su fiamma. Versare al centro un mestolino di pastella (regolatevi voi con la quantità in base a quanto grandi volete farli tenendo presente che di solito i pancake sono spessi circa 12-20 mm); far cuocere i pancake per 1-2 minuti e quando la base sarà dorata e inizieranno a formarsi piccole bolle d'aria, girarlo sull'altro lato con una spatolina e procedere alla stessa maniera.
Servire i pancake caldi con l'aggiunta di sciroppo d'acero oppure di miele, abbinati a frutta fresca/secca e yogurt.


Francesca Maria
♥♥♥

4 commenti:

tizi ha detto...

questi pancakes me li segno, belli rustici, integrali e senza sensi di colpa fanno proprio al caso mio! un abbraccio e buona giornata :)

speedy70 ha detto...

MI piacciono molto, ottimi integrali, grazie Francesca!

Francesca Maria Battilana ha detto...

^^ sì te ne mangi 2-3 al colpo senza accorgertene

Francesca Maria Battilana ha detto...

Grazie a te cara e buona giornata!

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