Plumcake al cacao senza uova e senza burro

Il plumcake al cacao senza uova e senza burro è un dolce goloso che si prepara in 5 minuti, realizzato con ingredienti semplici e genuini, perfetto per la prima colazione, la merenda dei vostri bambini e per qualsiasi momenti in cui ci si voglia concedere qualcosa di dolce.
Per realizzare questa versione non servono né uova né burro e seppur si tratti di una versione più light del classico plumcake al cacao, il suo sapore e la sua consistenza vi conquisteranno.

Ingredienti per il plumcake:

• 200 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci in polvere
• 110 g di zucchero di canna
• 50 g di cacao amaro in polvere
• sale fino integrale
• 50 g di olio di semi
• 1 bicchiere + ½ di latte vaccino

Procedimento per realizzare il plumcake:

Accendete il forno.

In una terrina mettete tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, cacao, vanillina, un pizzico di sale fino e lo zucchero di canna e mescolate con un cucchiaio di legno. 

Poi aggiungete l'olio di semi e il latte gradatamente.

Amalgamate per bene gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad avere un impasto omogeneo, dopodiché versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno o leggermente unto.

Cuocete in forno già caldo a 175°C per 40 minuti circa (controllate la cottura inserendo uno stecchino nella torta: se esce pulito il dolce è cotto al punto giusto, altrimenti lasciatelo dentro al forno ancora per qualche minuto).
A cottura terminata, rimuovete il dolce dal forno e fatelo intiepidire almeno 30 minuti prima di servirlo.

Varianti e consigli:

• Se siete intolleranti al lattosio, sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale a base di riso o mandorla.
• Se volete rendere il plumcake ancora più cioccolatoso, potete aggiungere all'impasto 50 g di cioccolato fondente sciolto oppure una manciata di cioccolato tritato grossolanamente.
• Per evitare che il plumcake si secchi, conservatelo sotto una campana di vetro oppure tagliatelo a fettine, ponetele su un piatto da portata e poi coprite con la carta di alluminio.

 Francesca Maria

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