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mercoledì 21 agosto 2019

Torta al cocco vegan

La torta al cocco vegan è la versione vegana della classica torta al cocco.
Realizzarla in casa è facilissimo e ci vogliono solamente 10 minuti.
Una torta morbida e buonissima nella sua semplicità, da consumare al mattino a colazione o durante la merenda pomeridiana.

Torta al cocco vegan


Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 40 minuti.

Ingredienti per una torta di 20-22 cm di diametro:

  • 90 g di farina 00
  • 100 g di cocco rapè
  • 80 g di zucchero semolato
  • 80 ml di olio di cocco ***
  • 100 ml di latte di cocco
  • ½ bustina lievito in polvere per dolci

Procedimento per realizzare la torta:

Accendete il forno a 175°C in modalità statico e rivestire con la carta forno lo stampo per il dolce (oppure oliate e infarinate lo stampo se non avete in casa la carta da forno).
In una ciotola capiente versate lo zucchero semolato e l'olio di cocco e mescolate per bene con le fruste elettriche. Poi unite la farina 00 setacciata con il lievito in polvere, il cocco rapè e gradualmente anche il latte di cocco.



Mescolate per bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e poi versatelo all'interno dello stampo.
Infornate il dolce nel forno ormai caldo e fate cuocere per circa 35-40 minuti.
Sfornatelo, fatelo intiepidire e poi conservatelo sotto una campana di vetro per 3-4 giorni massimo.

*** se in casa non disponete dell'olio di cocco, potete usare l'olio di semi.

Torta al cocco vegan

Francesca Maria
♥♥♥
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2 commenti

  1. Golosissima, cocco e latte di cocco, che meraviglia!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sì davvero buonissima! Era la prima volta che la preparavo e devo dire che questa esplosione di sapore al cocco mi ha entusiasmata parecchio ))

      Elimina

Grazie per essere passato di qui.

© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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