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venerdì 22 novembre 2019

Plumcake ai pistacchi senza burro e senza lattosio

Il plumcake ai pistacchi senza burro e senza lattosio è un dolce sano e goloso, arricchito dal gusto unico dei pistacchi. Si realizza facilmente e in pochissimo tempo, e nonostante tra gli ingredienti non ci sia né il burro né ingredienti a base di lattosio, risulta un plumcake davvero delizioso.

Plumcake ai pistacchi senza burro e senza lattosio

Plumcake ai pistacchi senza burro e senza lattosio

Questo dolce si serve solitamente già tagliato a fette, da gustare con una tazza di latte o di tè.

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 5 minuti.
Tempo di cottura: 35 minuti.

Ingredienti per uno stampo da plumcake da 20 cm:

  • 2 uova intere a temperatura ambiente
  • 40 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di miele di acacia
  • ½ fialetta di aroma al limone
  • 25 g di farina di mais
  • 25 g di fecola di patate
  • 25 g di farina integrale
  • 125 g di farina di pistacchi
  • ½ bustina di lievito in polvere
  • 50 ml di acqua
  • 50 ml di olio di semi di sesamo

Procedimento per realizzare il plumcake:

Accendete il forno in modalità statico a 175°C e rivestite il fondo dello stampo da plumcake con della carta forno.
In una terrina capiente mettete le 2 uova intere, lo zucchero semolato, ½ fialetta di aroma al limone e il miele e lavorate il tutto per bene con le fruste elettriche.
Poi combinate tutte le farine con la fecola di patate e il lievito in polvere, oltre ad acqua e olio.

Plumcake ai pistacchi senza burro e senza lattosio step 1

Plumcake ai pistacchi senza burro e senza lattosio step 2

Plumcake ai pistacchi senza burro e senza lattosio step 3

Mescolate il tutto per ottenere un impasto omogeneo, versatelo nello stampo da plumcake e cospargete la superficie con un po' di granella di pistacchi e di zucchero.
Ora il plumcake è pronto per andare in forno: mettetelo nella parte centrale e fatelo cuocere per 35 minuti circa.

Plumcake ai pistacchi senza burro e senza lattosio

Varianti e consigli:

  • Questo plumcake si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
  • Ricordate di usare uova a temperatura ambiente e non fredde da frigo.
  • Potete aromatizzare il composto del plumcake anche aggiungendo una bustina di vanillina oppure al posto dell'aroma al limone, usare direttamente la buccia grattugiata di 1 limone fresco non trattato.
Plumcake ai pistacchi senza burro e senza lattosio

Francesca Maria
♥♥♥
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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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