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giovedì 26 marzo 2020

Muffin alle carote, le tortine monoporzioni facili da fare

I muffin alle carote sono dei dolcetti monoporzioni soffici e genuini, fatti a base di ingredienti semplici con l'aggiunta delle carote, ortaggio prezioso ricco di flavonoidi e vitamine.

Muffin alle carote, le tortine monoporzioni facili da fare

Muffin alle carote, le tortine monoporzioni facili da fare

I muffin alle carote sono l'ideale per una colazione e una merenda sana e genuina, per grandi e piccini.

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti per 12 muffin:

  • 240 g di farina 00
  • 10 g di farina di mais
  • 80 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 + ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaino di sale fino integrale
  • 220 g di carote grattugiate o tritate
  • 2 uova intere
  • 110 g di burro
  • 70 ml di olio
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione dei muffin alle carote

Accendete il forno in modalità statico a 180°C e oliate i 12 pirottini di carta.
Grattugiate le carote e tenetele da parte.
Poi in una ciotola unite gli ingredienti secchi: le farine, lo zucchero di canna, la cannella, il bicarbonato di sodio e il sale fino e mescolate.

Muffin alle carote, le tortine monoporzioni facili da fare step 1 e 2

Muffin alle carote, le tortine monoporzioni facili da fare step 3 e 4

Successivamente combinate le carote grattugiate e mescolate con una spatola.
In una ciotola a parte unite le 2 uova, il burro morbido, l'olio e l'estratto di vaniglia e mescolate.
A questo punto versate gli ingredienti liquidi all'interno della ciotola degli ingredienti secchi e mescolate senza lavorare troppo l'impasto.
Suddividete l'impasto nei 12 pirottini inseriti all'interno della teglia da muffin, riempiendoli per 3/4 della loro capienza.

Muffin alle carote, le tortine monoporzioni facili da fare step 5 e 6

Infine mettete i muffin alle carote nel forno ormai caldo a cuoceteli per 20 minuti circa.
A cottura ultimata, aprite lo sportello del forno e lasciateli dentro ancora un paio di minuti.
Poi estraeteli e fateli raffreddare normalmente su una gratella.

Muffin alle carote, le tortine monoporzioni facili da fare

Muffin alle carote, le tortine monoporzioni facili da fare

Consigli e varianti dei muffin alle carote

  • Per far mantenere gusto e morbidezza ai muffin alle carote si conservano a temperatura ambiente per circa 3 giorni.
  • Per rendere ancora più gustosi i muffin, aggiungete una spolverata di zucchero a velo una volta che avrete terminato la cottura in forno.
Francesca Maria
♥♥♥
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2 commenti

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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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