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sabato 24 ottobre 2020

Muffin dolci agli albumi

I muffin dolci agli albumi sono dei dolcetti ideali da fare in casa per riciclare gli albumi avanzati.

Muffin dolci agli albumi

Muffin dolci agli albumi

Questi muffin sono ottimi da gustare a colazione oppure a merenda. 
Quel che è certo è che conquisteranno tutti per la loro semplicità!

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura cottura: 20 minuti.

Ingredienti per 8 muffin:

  • 140 gr di albumi d'uovo
  • pizzico di sale fino
  • 70 gr di zucchero semolato
  • 40 gr di fecola di patate
  • 100 gr di farina 00
  • 60 ml di olio di semi
  • 2 cucchiaini scarsi di lievito in polvere per dolci

Preparazione dei muffin

Accendete il forno in modalità statico a 180°C e inserite i pirottini di carta all'interno dello stampo da muffin.
In una ciotola a parte mescolate assieme tutti gli ingredienti secchi: lo zucchero semolato, la fecola, la farina 00 e il lievito e mettetela da parte.

Muffin dolci agli albumi step 1

Muffin dolci agli albumi step 2

Poi in un'ampia ciotola montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale fino adoperando le fruste elettriche.
Successivamente aggiungete l'olio di semi, sempre continuando a mescolare.
Versate gli albumi montati nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio (mescolate poco e rapidamente).

Muffin dolci agli albumi step 3

Muffin dolci agli albumi step 4

Riempite i pirottini per 2/3 della loro capienza con l'impasto ottenuto, infornateli nel forno caldo a 180 °C e fateli cuocere per 20 minuti.
Una volta cotti, lasciateli raffreddare e a piacimento spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Muffin dolci agli albumi

Varianti e consigli per i muffin agli albumi

  • Potete aggiungere all'impasto di questi deliziosi dolcetti delle gocce di cioccolato oppure la scorza grattugiata di 1 limone o di un'arancia.
  • Per aromatizzare ancora di più i muffin, aggiungete 1 bustina di vanillina all'impasto.
  • Questi muffin si conservano a temperatura ambiente per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
  • Se in casa non avete dei pirottini di carta da muffin potete ritagliare dei quadrattini di carta forno da inserire direttamente negli stampini della teglia da muffin.
Francesca Maria
♥♥♥
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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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