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sabato 21 maggio 2022

La ricetta della torta sbrisolona

La torta sbrisolona è un dolce di origine mantovane a base di farina di mais e mandorle. 
Questa torta viene chiamata anche sbrisulòna, sbrisolìna o rosegotta in Veneto e viene servita spezzata con le mani e non a fette.

La ricetta della torta sbrisolona

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 40-45 minuti circa.

Strumenti necessari per la preparazione
  • tortiera circolare

Ingredienti necessari

  • 100 grammi di farina 0
  • 120 grammi di farina di mais fioretto
  • 100 grammi di zucchero semolato
  • 100 grammi di burro
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale fino
  • una manciata di mandorle intere

Preparazione della sbrisolona

Versate in ciotola la farina 0, la farina di mais e il sale, miscelatele bene e poi aggiungete lo zucchero semolato, il burro a pezzetti e il tuorlo e iniziate a lavorare con le mani senza scaldare troppo l'impasto.
Una volta ottenuto un impasto bricioloso, fatelo cadere a pioggia all'interno di uno stampo circolare assieme ad alcune mandorle tagliate grossolanamente e ultimate aggiungendo in superficie altre mandorle intere.
Aggiungete una spolverata di zucchero e infornate il dolce nel forno preriscaldato a 180°C.
Fate cuocere per 40-45 minuti e fatela raffreddare completamente prima di servirla.

La sbrisolona si conserva sotto una campana per torte per 6-7 giorni massimo.

La ricetta della torta sbrisolona

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la ciambella mantovana soffice.

Francesca Maria
♥♥♥
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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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