La torta di mele irlandese, ecco come realizzarla in casa

La torta di mele irlandese è una torta di mele umida, speziata e dalla consistenza rustica, semplice e veloce da realizzare.

Seguite passo per passo la ricetta indicata sotto per realizzare in casa questo straordinario dolce.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 12-15 minuti.
Tempo di cottura: 50 minuti circa.

Strumenti necessari

• frullatore o planetaria
• stampo a cerniera diam. 22-24 cm di diametro

Ingredienti necessari per uno stampo da 24 cm di diametro

• 150 grammi di zucchero semolato
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 100 grammi di burro
• 3 uova intere
• 90 ml di latte
• 350 grammi di farina di tipo 00
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
• noce moscata q.b.
• 1 bustina di lievito in polvere da 16 grammi
• 1 pizzico di sale fino
• 4 mele (quelle da utilizzare sarebbero le bramley)
• zucchero di canna q.b.

Istruzioni per la preparazione della torta di mele irlandese

• Mettete in una ciotola lo zucchero semolato, il burro fuso e l'estratto di vaniglia e lavorate con le fruste elettriche.
• Separate i tuorli dagli albumi e mettete da parte questi ultimi.
• Aggiungete i 3 tuorli e il latte agli ingredienti lavorati all'inizio e amalgamate per bene. 
• A parte montate gli albumi a neve ferma e teneteli da parte.
• In una ciotola a parte unite le polveri: la farina 00, il lievito, la cannella, un pizzico di sale fino, i chiodi di garofano e la noce moscata.
• Ora sbucciate le 4 mele e riducetele a fettine sottili o a pezzetti e unitele al composto preparato assieme agli albumi montati, senza lavorare troppo l'impasto.

• Versate l'impasto all'interno dello stampo foderato con la carta forno - oppure imburrato e infarinato - e livellate.
• Cospargete la superficie della torta con lo zucchero di canna e la cannella e infornate nel forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti circa (fa sempre fede la prova stecchino per verificare che il dolce sia effettivamente cotto).

• Prima di rimuovere il dolce dal forno, verificate la cottura con uno stecchino, per assicurarvi che la torta sia completamente cotta.
• Lasciate raffreddare completamente il dolce prima di rimuoverlo dallo stampo.

• Se non riuscite a reperire le mele bramley, usate le Delicius o le Smith.
• In Irlanda si usa consumare questa torta di mele in occasione della festa di San Patrizio, il 17 Marzo.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i muffin autunnali con le mele e la torta 3x9 alle mele.

 Francesca Maria

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