Biscotti con farina di mandorle, facili e veloci

I biscotti con farina di mandorle sono dei deliziosi frollini che si realizzano con farina di mandorle e in aggiunta farina di mais.

Ottimi sia a colazione abbinandoli con dello yogurt e della frutta fresca sia a merenda assieme ad una tazza di tè caldo.

Credito immagine Unsplash

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti + 20 minuti di riposo.

Tempo di cottura: 15-18 minuti circa.

Ingredienti necessari

• 150 grammi di farina di mandorle
• 50 grammi di farina di mais fioretto
• 50 grammi di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1 uovo intero
• 40 grammi di burro
• 2-3 cucchiai di latte
• granella di pistacchi e di mandorle q.b.

Preparazione dei biscotti

Per realizzare i biscotti unite in una ciotola la farina di mandorle, la farina di mais, lo zucchero semolato e il lievito e mescolate con un cucchiaio.

Poi aggiungete il burro ammorbidito, 2-3 cucchiai di latte e l'uovo intero sbattuto e iniziate ad impastare il tutto a mano.

Procedete fino a quando avrete ottenuto un panetto omogeneo e liscio che andrete poi ad avvolgere nella pellicola trasparente per alimenti e riporre in frigo per almeno 20 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, prelevate l'impasto e formate delle palline grandi circa come una noce, disponetele una ad una su una placca foderata con un foglio di carta forno.

Appiattite ciascun biscotto e decorate in superficie con la granella di pistacchi e mandorle.

Infornate i biscotti nel forno preriscaldato a 180°C ventilato e fate cuocere per circa 15-18 minuti.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i biscotti mandorle e cacao.

Francesca Maria

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