Ciambella al limone

La ricetta della ciambella al limone

Questa ciambella al limone è un dolce da credenza adatto a tutte le stagioni, davvero morbido e profumato che si prepara con un semplice impasto senza burro.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 50 minuti circa. 

Ingredienti necessari per uno stampo diametro. 24-26 cm

• 200 grammi di farina 00
• 100 grammi di farina di riso
• 50 grammi di fecola di patate
• 5 uova intere
• 150 grammi di zucchero di canna
• 130 ml di latte
• 150 ml di olio di semi
• la buccia di 2 limoni
• il succo di 1 limone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 bustina di lievito in polvere da 16 grammi

Istruzioni per la realizzazione della ciambella al limone

Con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un bel composto gonfio (ci vogliono anche 5 minuti).

Poi unite il latte e l'olio, la buccia grattugiata dei 2 limoni e la vaniglia.

A seguire unite le farine già setacciate con il lievito.

Amalgamate il tutto per bene per ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

Versatelo nello stampo precedentemente oliato e infarinato e fate cuocere nel forno già caldo a 170°C per 50 minuti circa.

Al termine della cottura, mettete la ciambella a raffreddare prima di toglierla dallo stampo.

Per esaltare ancora di più il gusto dei limoni, aggiungete in superficie dopo la cottura una semplice glassa fatta con 2-3 cucchiai di succo di limone e 2 cucchiaini di zucchero a velo.

Potete arricchire l'impasto con delle mandorle tritate grossolanamente oppure aggiungere una manciata di gocce al cioccolato bianco.

Al posto della glassa, potete anche decorare la superficie con lo zucchero a velo.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i muffin al limone.

Francesca Maria

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