Crostata semi-integrale con la Nutella

La crostata semi-integrale con la Nutella è un dolce semplice e genuino, apprezzato da tutti, grandi e piccini, ideale per la prima colazione e per la merenda.

Un dolce che non si rifiuta mai è proprio la crostata! E questa versione semi-integrale con farina 00, di riso, integrale e fecola di patate vi permetterà di sfornare un dolce friabile con un golosissimo ripieno di Nutella, a cui nessuno sa rinunciare perché la Nutella è sempre la Nutella.

Difficoltà: media.

Ingredienti necessari per uno stampo circolare di diametro 20 cm

• 1 uovo intero
• 40 grammi di zucchero di canna
• un pizzico di sale fino
• un pizzico di lievito in polvere per dolci
• 125 grammi di burro
• 250 grammi di farina di cui 50 grammi di tipo integrale, 50 grammi di riso, 50 di fecola di patate e 100 grammi di farina di tipo 00
• 1 cucchiaino di buccia grattugiata di 1 limone
• Nutella quanto basta

Preparazione della crostata

In una ciotola versate le varie farine con il lievito in polvere, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale fino e lo zucchero e mescolate con un cucchiaio.

Poi aggiungete il burro ammorbidito, l'uovo intero e a mano lavorate velocemente l'impasto formando una palla.

Riponetela in frigo per 30 minuti coprendola con della pellicola trasparente.

panetto di impasto

Poi riprendete l'impasto, ponetelo sopra la carta forno e adoperando un matterello stendetelo dandogli una forma arrotondata e uno spessore di circa 1/2 centimetro, tenendone 1/3 da parte per la decorazione finale.

impasto steso

Trasferite l'impasto steso dentro lo stampo rotondo, praticate dei fori sul fondo con i rebbi di una forchetta e poi distribuite la Nutella.

base di frolla ricoperta di Nutella

Poi prendete l'impasto rimasto, stendetelo e formate tante strisce da adagiare sopra la Nutella, formando una sorta di reticolo.

striscione di frolla per la decorazione

crostata pronta da infornare

A questo punto la crostata è pronta per essere infornata a 180°C forno ventilato per 30-35 minuti.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la crostata integrale.

Francesca Maria

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