Filetti di merluzzo alla mediterranea cotti al forno

I filetti di merluzzo alla mediterranea cotti al forno sono un delizioso secondo di pesce leggero, veloce e facile da preparare.

Si tratta di una preparazione semplice in cui il pesce viene insaporito con pomodorini gialli e rossi e alcune erbe aromatiche fresche e poi il tutto viene cotto in forno.

Un secondo di pesce sano ed equilibrato da accompagnare a delle verdure grigliate o a delle patate arrostite.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti circa.

Ingredienti necessari per 3 persone

• 2 filetti di merluzzo grandi già puliti
• pomodorini rossi
• pomodorini gialli
• prezzemolo fresco
• erba cipollina fresca
• basilico fresco 
• sale fino, pepe nero
• olio evo
• olive nere denocciolate

Come preparare i filetti di merluzzzo alla mediterranea cotti al forno

Tagliate a metà i pomodorini rossi e gialli e metteteli in una ciotola con le olive nere e le erbe aromatiche tritate. 

Condite con l'olio evo, un pizzico di sale e di pepe e mettete da parte.

Poi prendete una pirofila, adagiate i filetti sopra un foglio di carta forno e irrorateli con un po' di olio.

Copriteli con i pomodorini e le olive.

Fate cuocere i filetti nel forno già caldo in modalità ventilata a 200°C per 20 minuti.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche l'insalata di calmeresti e rucola.

Francesca Maria

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