Torta di zucchine e cacao

La ricetta della torta di zucchine e cacao

Se non sapete come smaltire le zucchine che in questo periodo abbondano nei nostri orti e al supermercato, questa è la ricetta dolce che fa al caso vostro.

Si prepara come una semplice torta al cacao ma con l'aggiunta delle zucchine grattugiate.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10-15 minuti.

Tempo di cottura: 40-45 minuti circa.

Ingredienti necessari per uno stampo diametro 22 cm

• 250 grammi di zucchine crude
• 3 uova intere
• 100 grammi di zucchero bianco
• 200 grammi di farina 00 o integrale
• 50 grammi di farina di mandorle
• 150 ml di olio di semi
• 40 ml di acqua
• 30 grammi di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci da 16 grammi
• zucchero a velo a piacere

Istruzioni per la preparazione della torta

Accendete il forno a 180°C in modalità statico.

Lavate le zucchine, togliete le estremità e poi grattugiatele finemente.

In una ciotola capiente montate le 3 uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto schiumoso e ben montato.

A seguire combinate le farine setacciate con il lievito e il cacao in polvere.

Aggiungete a filo anche l’olio di semi e l'acqua.

Amalgamate fino ad ottenere un impasto denso e omogeneo.

Aggiungete le zucchine grattugiate e mescolate.

Impasto pronto

Versate all’interno dello stampo l’impasto e fate cuocere il dolce per 40 minuti circa (i tempi di cottura sono indicativi, regolatevi in base al vostro forno.).

Fate la prova stecchino prima di estrarre la torta dal forno.

Una volta pronta, lasciate raffreddare la torta di zucchine e cacao nella tortiera e servite con una spolverata leggera di zucchero a velo.

Conservare la torta sotto una campana di vetro o in una scatola di latta e consumarla entro 3 giorni al massimo.

Se vi piaciuta questa ricetta, provate a realizzare la torta al cioccolato fondente con soli 2 ingredienti.

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Francesca Maria

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