Insalata invernale con radicchio, noci, melograno, mela e grana

Insalata invernale con radicchio, noci, melograno, mela e grana 

Un piatto facile e veloce da preparare, all’insegna della leggerezza, che può essere persino portato a lavoro.

Un'insalata fatta con ingredienti freschi e di stagione che regalano il perfetto equilibrio di nutrienti e il gusto di mangiar sano.

Difficoltà: molto facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 0 minuti.

Ingredienti necessari:

• radicchio rosso
• gherigli di noci
• Grana padano o parmigiano
• olio extravergine di oliva
• chicchi di melograno
• aceto balsamico di Modena
• 1/2 mela Granny Smith
• sale fino

Preparazione dell'insalata

Lavate e scolate il radicchio e tagliatelo a strisce.

Togliete i semi del melograno.

Riducete il Grana padano o il Parmigiano in scaglie.

Componete l’insalata unendo al radicchio i chicchi del melograno, i gherigli delle noci, le scaglie del formaggio e la polpa della mela ridotta a cubetti.

Condite con aceto balsamico, olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.

Accompagnate il tutto con un paio di fette di pane integrale.

Cosa c'è di speciale dentro questa insalata?

• Il radicchio rosso, ortaggio di stagione depurativo, con un alto contenuto di acqua e fibre.
• Le noci, frutto oleoso con proprietà nutrizionali benefiche per l’intero organismo
• I chicchi di melograno, ottimi per il loro elevato contenuto di antiossidanti, vitamine e sali minerali come potassio e manganese.
• La mela Granny Smith, ricca di vitamine, antiossidanti e fibre.
• Il formaggio Grana padano o Parmigiano, entrambi ricchi di nutrienti ed entrambi formaggi italiani di eccellenza.

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Francesca Maria

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