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giovedì 26 febbraio 2015

Muffin ai mirtilli senza glutine

I muffin sono i dolcetti perfetti per la colazione e per iniziare la giornata al meglio. Scopri come realizzare i muffin ai mirtilli senza glutine.

Muffin ai mirtilli senza glutine

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10-12 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione
  • pirottini per muffin
  • teglia per muffin


Ingredienti necessari

  • 3 uova
  • 180 grammi di farina senza glutine
  • 60 grammi di farina di mais tipo fioretto
  • 100 grammi di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di gomma di xantano
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere senza glutine
  • 150 grammi di mirtilli freschi
  • 100 ml di latte di soia
  • 1 limone non trattato
  • 100 ml di olio vegetale

Preparazione dei muffin ai mirtilli senza glutine

Accendete il forno in modalità statico a 180°C e disponete i pirottini dentro alla teglia per muffin.
In una terrina combinate le farine, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, la gomma di xantano e il lievito in polvere.
Poi aggiungete l'olio vegetale, il latte di soia e le 3 uova sbattute.
Infine unite all'impasto i mirtilli freschi leggermente infarinati, date una bella mescolata e poi versate l'impasto nei pirottini fino a 3/4.
Mettete i muffin ai mirtilli in forno e cuocete per 20 minuti circa o fino a doratura.
Lasciateli intiepidire prima di servirli.

mirtilli freschi

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i muffin ai mirtilli senza burro e senza lattosio.

Francesca Maria
♥♥♥
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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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