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domenica 15 ottobre 2017

Ciambella alla zucca senza burro


La zucca è la regina delle ricette autunnali e si presta benissimo a preparazioni dolci e salate.
Visto che siamo nel bel mezzo di questa magnifica stagione, che dite di preparare insieme un'ottima ciambella alla zucca senza burro?

Ciambella alla zucca senza burro

La ciambella alla zucca è un dolce autunnale soffice e profumato, perfetto da consumare a colazione o come merenda. Questa versione non prevede l'uso del burro, bensì dell'olio di semi.

Ingredienti:

  • 250 g di polpa di zucca
  • 120 ml olio di semi
  • 1 fialetta di aroma al limone
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 100 g di zucchero semolato
  • 200 g di farina 00
  • 100 g di farina di mandorle
  • 100 g di farina di nocciole
  • 50 g di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 100 ml latte
  • 3 cucchiai di acqua
  • zucchero a velo q.b. (opzionale)

Procedimento per realizzare la ciambella:

Tagliate la zucca a fettine senza rimuovere la buccia (una volta cotta sarà semplicissimo toglierla) e
cuocetela in microonde alla massima potenza per circa 15 minuti.
Toglietela dal micro, rimuovete semi, filamenti interni e buccia e tagliate la polpa a dadini.
Mettetela in un frullatore assieme all'olio e all'aroma al limone e frullatela fino ad ottenere una purea omogenea da mettere da parte a raffreddare.
Nel frattempo accendete il forno a 180°C e imburrate e infarinate uno stampo a ciambella diametro 20 cm.
In una ciotola apposita lavorate energicamente le 2 uova con lo zucchero per un paio di minuti e poi gradualmente aggiungete le farine con la fecola, il lievito, il latte e infine la purea di zucca e qualche cucchiaio di acqua se l'impasto dovesse risultare troppo denso.
A questo punto versate il composto nello stampo, mettetelo in forno e fate cuocere la ciambella per circa 40 minuti.
Lasciate raffreddare la ciambella almeno 15 minuti prima di toglierla dallo stampo e a piacere spolverizzatela con un po' di zucchero a velo.
La ciambella si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.

Varianti:


  • Potete aromatizzare l'impasto aggiungendo 1 cucchiaino di cannella in polvere.
  • Per far felici i più piccoli, l'aggiunta di una manciata di gocce al cioccolato sarà sicuramente la mossa giusta! 


Ciambella alla zucca senza burro

Francesca Maria
♥♥♥
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7 commenti

  1. Mi piace ! Una torta alla zucca piena di aromi e poi senza glutine ! Grazie !

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  2. Quanto mi piace questa ciambella! Così ricca e profumata, con la zucca che le regala quei colori caldi dell'autunno. Un bacio

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  3. Questa ciambella è da rivista,complimenti,è bellissima e sicuramente anche tanto buona,felice serata

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  4. questa ciambella ti è venuta bella alta e soffice, e non è cosa facile considerando la consistenza particolare che dà la zucca... spesso quando la utilizzo mi i dolci rimangono troppo umidi all'interno e non si alzano bene. qui invece vedo un bel ciambellone soffice, e oltretutto senza burro, cosa che apprezzo sempre molto! complimenti davvero :)

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  5. adoro la zucca, super nei dolci!!!!!

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Grazie per essere passato di qui.

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