Follow

mercoledì 17 ottobre 2018

La ricetta della Pinolata


La Pinolata è un dolce semplice e genuino tipico della cucina toscana, in particolare della zona del Chianti e senese. Come si intuisce chiaramente dal suo nome, è una torta delicata a base di pinoli tostati, perfetta per la colazione, per la merenda dei vostri bambini o per addolcire la pausa caffè.

La ricetta della Pinolata

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Tempo di cottura: 40 minuti.  

Ingredienti:


  • 150 gr di burro
  • 180 gr di zucchero semolato
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 240 gr di farina 00
  • bicarbonato
  • ½ bustina di lievito in polvere
  • 1 limone
  • ½ bicchiere di latte t.a.
  • 80 gr di pinoli tostati
  • 1 pizzico di sale fino

Preparazione della Pinolata:

In una ciotola capiente lavorare il burro morbido con lo zucchero semolato.
Aggiungere i 2 tuorli sbattuti e mescolare.
Poi unire al composto la farina 00, un pizzico di bicarbonato, il lievito in polvere, la scorza del limone grattugiata ed il latte e amalgamare con una frusta per ottenere un composto omogeneo.
[Se non riuscite a trovare al supermercato i pinoli già tostati, potete prepararli voi in casa: basta mettere in una padellina un pochino di burro e farli tostare in modo che diventino appena ambrati.]
Dopodiché unire appunto i pinoli all’impasto, lasciandone da parte una manciata per decorare la superficie alla fine.
Successivamente e a parte montare gli albumi a neve con un pizzico di sale fino ed incorporateli delicatamente all’impasto.
Versare l'impasto nello stampo rivestito di carta forno, livellare e poi decorare la superficie con i pinoli rimasti.
Far cuocere la Pinolata a 180°C per circa 40 minuti.
Poi lasciarla raffreddare e trasferirla su un piatto da portata.

La ricetta della Pinolata

 Francesca Maria
♥♥♥
SHARE:

2 commenti

  1. questa torta è tanto semplice quanto golosa! pur essendo toscana non l'ho mai sperimentata! grazie per aver condiviso la ricetta :) buon weekend!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Credimi, la delicatezza e il profumo di questo dolce sono incredibili!

      Elimina

Grazie per essere passato di qui.

© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
Blog Design by pipdig