mercoledì 17 ottobre 2018

La ricetta della Pinolata

La Pinolata è un dolce semplice e genuino tipico della cucina toscana, in particolare della zona senese e del Chianti. Come si intuisce chiaramente dal suo nome, è una torta delicata a base di pinoli tostati, perfetta per la colazione, per la merenda dei vostri bambini o per addolcire la pausa caffè.

La ricetta della Pinolata

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Tempo di cottura: 40 minuti.  

Ingredienti necessari

  • 150 gr di burro
  • 180 gr di zucchero semolato
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 240 gr di farina 00
  • bicarbonato
  • ½ bustina di lievito in polvere
  • 1 limone
  • ½ bicchiere di latte t.a.
  • 80 gr di pinoli tostati
  • 1 pizzico di sale fino

Preparazione della Pinolata

In una ciotola capiente lavorare il burro morbido con lo zucchero semolato.
Aggiungere i 2 tuorli sbattuti e mescolare.
Poi unire al composto la farina 00, un pizzico di bicarbonato, il lievito in polvere, la scorza del limone grattugiata ed il latte e amalgamare con una frusta per ottenere un composto omogeneo.
[Se non riuscite a trovare al supermercato i pinoli già tostati, potete prepararli voi in casa: basta mettere in una padellina un pochino di burro e farli tostare in modo che diventino appena ambrati.]
Dopodiché unire appunto i pinoli all’impasto, lasciandone da parte una manciata per decorare la superficie alla fine.
Successivamente e a parte montare gli albumi a neve con un pizzico di sale fino ed incorporateli delicatamente all’impasto.
Versare l'impasto nello stampo rivestito di carta forno, livellare e poi decorare la superficie con i pinoli rimasti.
Far cuocere la Pinolata a 180°C per circa 40 minuti.
Poi lasciarla raffreddare e trasferirla su un piatto da portata.

La ricetta della Pinolata

 Francesca Maria
♥♥♥

2 commenti:

tizi ha detto...

questa torta è tanto semplice quanto golosa! pur essendo toscana non l'ho mai sperimentata! grazie per aver condiviso la ricetta :) buon weekend!

Francesca Maria Battilana ha detto...

Credimi, la delicatezza e il profumo di questo dolce sono incredibili!

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