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venerdì 3 maggio 2019

Ricetta della torta di mandorle senza burro

Oggi care amiche vi voglio proporre la ricetta della torta di mandorle senza burro, un dolce davvero irresistibile e delicato fatto a base di un seme oleoso ricco di proprietà benefiche: la mandorla. Questa versione non prevede l'uso del burro, bensì dell'olio di semi, per ottenere una versione di torta alle mandorle ancora più leggera.

Ricetta della torta di mandorle senza burro

Ricetta della torta di mandorle senza burro

Ogni momento è quello giusto per gustarsi una fetta di questa torta: a colazione, a metà mattina, a merenda o a fine pasto.

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 40 minuti.

Ingredienti per uno stampo diametro 20 cm:

  • 2 uova intere a temperatura ambiente
  • 80 g di zucchero di canna
  • 80 g di farina di farro integrale
  • 20 g di amido di mais
  • 8 gr di lievito per dolci (½ bustina)
  • 120 g di mandorle tritate finemente
  • 70 ml di olio di riso
  • 4 cucchiai di latte di mandorla a temperatura ambiente
  • mandorle a lamelle q.b.

Procedimento per la torta di mandorle senza burro:

Accendete il forno in modalità statico a 175°C e tritate le mandorle finemente con il mixer.


In una ciotola lavorate con le fruste elettriche le 2 uova intere con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.


Dopodiché aggiungete la farina di farro integrale setacciata con l'amido di mais e il lievito in polvere.
Incorporate anche l'olio di riso, il latte e infine le mandorle tritate e continuate a lavorare gli ingredienti fino a quando risulteranno ben amalgamati.


A questo punto versate il tutto nello stampo a cerniera apribile foderato con la carta forno (oppure oliato e infarinato), livellate e aggiungete in superficie una manciata di zucchero di canna e alcune mandorle a lamelle.


Fate cuocere la torta di mandorle senza burro nel forno caldo per circa 40 minuti e nel dubbio fate la prova stecchino per verificare la cottura.
A cottura ultimata del dolce, sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
Questa torta si conserva a temperatura ambiente per 4-5 giorni sotto una campana di vetro.

Ricetta della torta di mandorle senza burro

Ricetta della torta di mandorle senza burro

Varianti della torta di mandorle senza burro

  • Se volete rendere il dolce ancora più sfizioso, potete aggiungere nell'impasto la scorza grattugiata di 1 limone bio. Oppure gli amanti del cioccolato, possono optare per delle gocce di cioccolato fondente.
  • Se in casa non avete l'olio di riso, potete tranquillamente aggiungere l'olio di semi. Idem se non avete il latte di mandorla, va benissimo anche il latte vaccino.

Francesca Maria
♥♥♥
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2 commenti

Grazie per essere passato di qui.

© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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