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mercoledì 1 aprile 2020

Ciambella alla ricotta senza uova

La ciambella alla ricotta senza uova è una variante del classico ciambellone casalingo alla ricotta fatto senza adoperare le uova.

Ciambella alla ricotta senza uova

Questa ciambella è adatta a chi non può assumere le uova per motivi di intolleranza.
Leggero e delicato, è un dolce che si prepara con estrema facilità e in pochissimo tempo.

Ciambella alla ricotta senza uova

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 5 minuti.
Tempo di cottura: 35 minuti.

Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm:

  • 200 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 140 g di zucchero semolato
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • la buccia grattugiata di 1 limone non trattato
  • 250 g di ricotta vaccina
  • 50 ml di latte

Procedimento per fare la ciambella alla ricotta senza uova

Accendete il forno in modalità statico a 175°C e imburrate e infarinate lo stampo a ciambella.
Poi in una ciotola capiente versate la farina 00, la fecola di patate, lo zucchero semolato, la vanillina, la buccia grattugiata del limone, il lievito e mescolate.

Ciambella alla ricotta senza uova

Di seguito incorporate la ricotta e amalgamate appena usando una forchetta.
Poi unite il latte e mescolate il composto per bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Ciambella alla ricotta senza uova

Mettete l'impasto nello stampo e infornate la ciambella alla ricotta senza uova nel forno ben caldo.

Ciambella alla ricotta senza uova

Fate cuocere il dolce per 35 minuti circa e fate la classica prova stecchino per verificare che la ciambella sia ben cotta anche all'interno.
Infine sfornate la ciambella alla ricotta senza uova e lasciatela raffreddare per bene prima di toglierla dallo stampo.

Ciambella alla ricotta senza uova

Consigli per fare la ciambella

  • Togliete la ricotta dal frigorifero almeno 30 minuti prima di iniziare a preparare la ciambella.
  • Mettete la ciambella nel forno solo quando avrà raggiunto la temperatura di 170°C.
  • Potete servire la ciambella alla ricotta cospargendola con abbondante zucchero a velo.
  • La ciambella si conserva per 3 giorni massimo sotto una campana di vetro.

Ciambella alla ricotta senza uova

Francesca Maria
♥♥♥
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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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