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venerdì 29 maggio 2020

Muffin al caffè

I muffin al caffè sono dei dolcetti soffici mono porzione che danno la giusta carica a colazione e a merenda.

Muffin al caffè

Questi muffin sono facilissimi e velocissimi da fare e diventeranno presto la carica mattutina perfetta per i veri amanti dell'espresso.

Muffin al caffè

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti per 8 muffin d.6xh4,5 o 12 muffin da d.6,9xh3 cm

  • 200 g di farina 00
  • 50 g di farina integrale
  • 2 uova intere a temperatura ambiente
  • 60 ml di latte
  • 70 ml di olio di semi
  • 1 tazzina di caffè
  • 7 g di lievito in polvere per dolci
  • 80 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere

Procedimento per preparare i muffin al caffè

Preparate il caffè con la moka e tenetelo da parte.
Accendete il forno in modalità statico a 180°C e imburrate appena i pirottini di carta.
Proseguite mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: le farine, il lievito in polvere, lo zucchero di canna e il cacao e mischiate.
Poi in una seconda ciotola unite tutti gli ingredienti umidi: le 2 uova, l'olio di semi, il caffè raffreddato e il latte.
A questo punto unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e amalgamate.

Muffin al caffè step 1

Muffin al caffè step 2

Muffin al caffè step 3

Muffin al caffè step 4

Poi riempite con l'impasto ottenuto ogni pirottino per 2/3 della loro capienza e concludete con una spolverata di zucchero di canna e infornateli nel forno preriscaldato.
Fate cuocere i muffin al caffè per una ventina di minuti (per sicurezza fate la prova stecchino per verificare la cottura).
Infine sfornate i muffin e consumateli quando si sono raffreddati.

Varianti e consigli per realizzare i muffin al caffè

  • Potete aggiungere nell'impasto 1 bustina di vanillina o dell'aroma al rum per dare più sapore ai muffin.
  • Per riempire i pirottini potete usare un cucchiaio normale oppure un porzionatore da gelato.
  • Per renderli ancora più golosi, aggiungete nell'impasto una manciata di gocce di cioccolato o di granella di nocciole.
  • Questi muffin si conservano soffici fino a 3 giorni conservandoli sotto una campana di vetro per dolci.
Muffin al caffè

Francesca Maria
♥♥♥
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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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