Muffin al caffè e cioccolato

I muffin al caffè e cioccolato sono dei dolcetti soffici e profumati perfetti da preparare in casa per le vostre colazioni.

 

Questi muffin sono ottimi da servire al mattino per iniziare la giornata con energia e buonumore.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10-15 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione

• nr. 1 teglia per muffin
• pirottini per muffin 
• fruste elettriche

Ingredienti necessari

• 200 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 100 ml olio di semi
• 100 ml di latte
• 70 g di cioccolato fondente
• 3 uova intere a temperatura ambiente
• 1 tazzina di caffè espresso o da moka
• 1 cucchiaino + 1/2 di lievito in polvere per dolci
• una manciata di gocce al cioccolato fondente

Preparazione dei muffin al caffè e cioccolato

Iniziate preparando il caffè e disponendo i pirottini di carta nello stampo da muffin.

In una ciotola lavorate le 3 uova con lo zucchero semolato.

Poi aggiungete il cioccolato fuso a bagnomaria, il caffè, l'olio e il latte e mescolate.

In una seconda ciotola unite la farina 00 setacciata con il lievito in polvere e poi uniteli agli ingredienti liquidi.

Lavorate l'impasto con un cucchiaio di legno (l'impasto deve rimanere grumoso perché se viene lavorato troppo i muffin saranno duri e gommosi), riempite i pirottini per 2/3 della loro capienza, aggiungete in superficie le gocce di cioccolato fredde da frigo e infornate i muffin.

Fateli cuocere nel forno caldo a 180°C per una ventina di minuti. 

Una volta cotti fateli intiepidire completamente a temperatura ambiente e serviteli.

• Potete conservare questi muffin a temperatura ambiente per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
• Se preferite il cioccolato al latte a quello fondente, sostituitelo nella preparazione adoperando 80 grammi di zucchero semolato anziché 100 grammi.
• Per realizzare questi muffin lactose-free, sostituite il latte con una bevanda vegetale a vostra scelta.

Francesca Maria

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