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sabato 26 marzo 2022

Muffin al caffè e cioccolato

I muffin al caffè e cioccolato sono dei dolcetti soffici e profumati perfetti per la colazione.
 
Muffin al caffè e cioccolato

Questi muffin sono ottimi da servire al mattino per iniziare la giornata con energia e buonumore.

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10-15 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione
  • nr. 1 teglia per muffin
  • pirottini per muffin 
  • fruste elettriche

Ingredienti necessari

  • 200 g di farina 00
  • 100 g di zucchero semolato
  • 100 ml olio di semi
  • 100 ml di latte
  • 70 g di cioccolato fondente
  • 3 uova intere a temperatura ambiente
  • 1 tazzina di caffè espresso o da moka
  • 1 cucchiaino + 1/2 di lievito in polvere per dolci
  • una manciata di gocce al cioccolato fondente

Preparazione dei muffin al caffè e cioccolato

Iniziate preparando il caffè e disponendo i pirottini di carta nello stampo da muffin.
In una ciotola lavorate le 3 uova con lo zucchero semolato.
Poi aggiungete il cioccolato fuso a bagnomaria, il caffè, l'olio e il latte e mescolate.
In una seconda ciotola unite la farina 00 setacciata con il lievito in polvere e poi uniteli agli ingredienti liquidi.
Lavorate l'impasto con un cucchiaio di legno (l'impasto deve rimanere grumoso perché se viene lavorato troppo i muffin saranno duri e gommosi), riempite i pirottini per 2/3 della loro capienza, aggiungete in superficie le gocce di cioccolato fredde da frigo e infornate i muffin.
Fateli cuocere nel forno caldo a 180°C per una ventina di minuti. 
Una volta cotti fateli intiepidire completamente a temperatura ambiente e serviteli.

Muffin al caffè e cioccolato

Potete conservare questi muffin a temperatura ambiente per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
Se preferite il cioccolato al latte a quello fondente, sostituitelo nella preparazione adoperando 80 grammi di zucchero semolato anziché 100 grammi.

Muffin al caffè e cioccolato

Francesca Maria
♥♥♥

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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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