Gli anelli di totano gratinati al forno con zucchine e pomodorini sono un secondo di pesce facile e veloce da preparare in casa, che vi permette in una sola infornata di avere il mollusco e le verdure cotte assieme, un mix favoloso dai sapori mediterranei.
Difficoltà : molto facile.
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Ingredienti necessari per 3-4 porzioni
- 800 grammi di anelli di totano (meglio freschi ma vanno bene anche surgelati)
- 3 zucchine
- una decina di pomodorini
- prezzemolo fresco quanto basta
- pangrattato quanto basta
- olio extravergine di oliva
- sale fino
- pepe nero
- un pizzico di paprika piccante (facoltativo)
Come si preparano gli anelli di totano gratinati al forno con zucchine e pomodorini
Dopo aver lavato per bene e tamponato con della carta assorbente gli anelli di totano, metteteli in una ciotola capiente.
Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle, i pomodorini tagliati a metà , il prezzemolo fresco tagliuzzato, qualche cucchiaio di pangrattato, un filo d'olio extravergine di oliva e insaporite con sale e pepe (ed eventualmente un pizzico di paprika piccante).
Mescolate per bene il tutto per far amalgamare gli ingredienti e mettete la ciotola coperta in frigo per un'oretta.
A seguire sistemate gli anelli di totano e le verdure sulla teglia da forno e fate cuocere a 185°C in modalità ventilata per 30-35 minuti.
Servite caldo.
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Francesca Maria
♥♥♥
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