Torta di mele con grappa barricata

La ricetta della torta di mele con grappa barricata

Si tratta del classico dolce con le mele a cui ho aggiunto le note aromatiche della grappa barricata, una grappa che solitamente invecchia all'interno di botti (barrique) di rovere che le conferiscono aromi complessi e il tipico colore ambrato.

Per la preparazione della torta di mele, vi basterà semplicemente mescolare 3 cucchiai di grappa barricata con le mele a fettine, oltre a limone e cannella.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10-15 minuti.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Ingredienti necessari per una tortiera diametro 24 cm

• 2 uova intere
• 60 grammi di zucchero di canna integrale
• 3 mele (renette o Golden)
• 100 grammi di farina di tipo 2
• 80 grammi di farina integrale
• 10 grammi di lievito in polvere
• 3 cucchiai di grappa barricata
• 1 limone non trattato
• cannella in polvere
• 40 ml di olio di semi
• 40 ml di latte

Istruzioni per la preparazione della torta di mele

Sbucciate le mele, rimuovete il torsolo, riducetele a fettine e mettetele in una ciotola unendo la scorza del limone grattugiato, cannella in polvere, 2 cucchiai di succo di limone e i 3 cucchiai di grappa barricata. Mescolate per bene e tenete da parte.

Nel frattempo lavorate le uova con lo zucchero di canna e successivamente unite alternando l'olio di semi, il latte e le farine con il lievito.

Ottenuto un impasto omogeneo, unite le mele, mescolate e versate nello stampo foderato con la carta forno.

Aggiungete in superficie altra cannella a piacere e un po' di zucchero.

Infornate la torta nel forno già caldo a 180°C e fatela cuocere per 45 minuti circa.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la torta di mele e noci, la torta di mele e mandorle e la torta di mele di Alessandro Borghese.

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La felicità non si racconta. E’ come una torta di mele che si mangia fino all’ultima briciola rimasta sul tavolo prima di leccare la marmellata dorata che copre le dita.
–  Franz-Olivier Giesbert

Francesca Maria

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