La ricetta della torta al cioccolato di Iginio Massari
In una delle puntate di Sweet Home, programma di Food Network dedicato al mondo della pasticceria d’autore, Iginio Massari ha proposto una delle sue ricette: l'intramontabile torta al cioccolato.
Iginio Massari è universalmente noto come il più grande maestro pasticcere italiano nel mondo e una delle figure più influenti della gastronomia internazionale.
È una torta al cioccolato senza uova, incredibilmente semplice e soffice, perfetta per quando si ha voglia di un dolce veloce ma firmato Massari. Dimenticate le preparazioni lunghe e laboriose: questa è la versione che si può fare in casa con i bambini per una merenda golosa.
Difficoltà : facile.
Ingredienti (per uno stampo da 20-22 cm)
- 200 grammi di farina 00
- 200 ml di latte intero
- 100 grammi di gocce di cioccolato
- 50 grammi di cacao amaro
- 70 grammi di burro fuso o olio di semi
- 1 bustina di lievito in polvere (16 grammi)
- 180 grammi di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
Preparazione del dolce
In una ciotola capiente setacciate la farina, il cacao amaro e il lievito in polvere.
Aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta a mano.
Versate il latte (meglio se appena tiepido) e il burro fuso (o l'olio se volete una versione più leggera). Mescolate energicamente con la frusta finché il composto non è liscio e senza grumi.
Aggiungete le gocce di cioccolato e, se vi piace, un pizzico di sale per esaltare il cacao.
Cottura: Versate l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e infornate nel forno in modalità statica a 180°C per circa 35-40 minuti.
Nessun commento:
Posta un commento
Grazie per essere passato di qui.