Follow


I POST PIU' LETTI

mercoledì 18 dicembre 2019

Galette alle mele, la crostata rustica della tradizione francese

La galette è un dolce di origine francese che si prepara realizzando un impasto di brisée farcito con la frutta.
La versione che vi propongo oggi è la galette alle mele.

Galette alle mele

Galette alle mele

Un dolce davvero scenografico e talmente buono e facile da preparare che una volta sperimentato son certa che non riuscirete più a farne a meno. L'impasto si prepara amalgamando insieme farina, zucchero, burro, acqua e un pizzico di sale fino e una volta composto il panetto lo si fa riposare in frigorifero proprio come la pasta frolla.

Difficoltà: media.
Tempo di preparazione: 20 minuti + 20 minuti di riposo per l'impasto.
Tempo di cottura: 35 minuti.

Ingredienti per la brisée:

  • 150 g di farina tipo 00
  • 150 g di farina integrale
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale fino
  • 170 g di burro freddo tagliato a pezzetti
  • 8 cucchiai di acqua ghiacciata

Ingredienti per il ripieno della galette:

  • 3 mele
  • 25 g di zucchero di canna
  • 20 g di burro
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • succo di un limone non trattato

Preparazione della galette alle mele:

In una ciotola mettete la farina 00 e quella integrale, lo zucchero di canna, il sale fino e il burro freddo ridotto a cubetti. 
Iniziate a mescolare gli ingredienti velocemente con le mani unendo l’acqua fredda, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente per alimenti e infine mettetelo in frigo a riposare per 20 minuti circa.
Nell'attesa lavate le 3 mele, tagliatele a fette sottili e mettetele in un contenitore bagnandole con il succo del limone per evitare che anneriscano.

Galette alle mele step 1

Galette alle mele step 2

Galette alle mele step 3

Galette alle mele step 4

Galette alle mele step 5

Galette alle mele step 6

Galette alle mele step 7

A questo punto prendete la pasta dal frigo e trasferitela su un piano da lavoro sopra un foglio di carta da forno infarinato. Stendete la pasta con un mattarello in modo irregolare ottenendo una sfoglia di qualche mm di spessore.
Successivamente in una ciotola versate 25 gr di zucchero di canna e 2 cucchiaini di cannella, mescolate per bene e poi distribuite il tutto sopra la sfoglia di brisée.
Poi adagiate sopra le fettine di mela, aggiungete una spolverata di zucchero di canna e cannella in polvere e qualche fiocco di burro, lasciando 3 cm di bordo scoperto.
Ripiegate i bordi verso l’interno della galette pressandoli leggermente e a questo punto potete mettere il dolce nella parte centrale del forno preriscaldato a 180°C e cuocerlo per circa 35 minuti.
La galette alle mele sarà pronta quando i bordi risulteranno leggermente dorati.

Galette alle mele

Galette alle mele

Francesca Maria
♥♥♥
SHARE:

venerdì 13 dicembre 2019

Omogeneizzato alla pera per lo svezzamento, la ricetta per prepararlo in casa


Ecco come preparare in modo facile e sano l'omogeneizzato alla pera per lo svezzamento del vostro bambino.

Omogeneizzato alla pera per lo svezzamento, la ricetta per prepararlo in casa

Dopo i 6 mesi inizia il periodo del fatidico svezzamento, momento importante in cui il piccolo inizia a sperimentare nuovi sapori e odori.

Ovviamente di omogeneizzati già pronti se ne trovano tantissimi nei supermercati, ma per chi volesse provare a prepararli homemade, vi invito a leggere tutte le mie ricette nella categoria mamme.

Difficoltà: facilissimo.
Tempo di preparazione: 8-10 minuti.

Ingredienti:

  • 1 pera
  • 1 cucchiaio di acqua naturale
  • 1 cucchiaino di succo di limone

Procedimento per realizzare l'omogeneizzato alla pera

Lavate la pera, sbucciatela e tagliatela a pezzettini.
Poi mettete i pezzi di pera in un contenitore da microonde, irrorate appena con il succo del limone e cuocete per 5 minuti a media temperatura.
Successivamente togliete il contenitore dal micro, versate i pezzetti di pera nel mixer aggiungendo 1 cucchiaio di acqua naturale e azionate l'apparecchio fino a quando otterrete una purea liscia e omogenea.

Omogeneizzato alla pera per lo svezzamento step 1

Omogeneizzato alla pera per lo svezzamento step 2

Omogeneizzato alla pera per lo svezzamento step 3

Omogeneizzato alla pera per lo svezzamento step 4

L'omogeneizzato alla pera è pronto per essere servito.
Quello che avanzate lo potete conservare in frigo per 24 ore oppure potete anche mettere la purea di pera in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati e conservarli in freezer.

Omogeneizzato alla pera per lo svezzamento, la ricetta per prepararlo in casa

Omogeneizzato alla pera per lo svezzamento, versione con il bimby

Se volete preparare l'omogeneizzato alla pera per lo svezzamento con il bimby, sbucciate e tagliate a pezzetti la pera e inseriteli nel boccale del bimby 10 sec vel. 4.
Aggiungete il succo del limone e 25 ml di acqua e cuocete per 8 minuti a 90° vel. 4.
Infine omogeneizzate per 1 minuto velocità turbo.


Le informazioni contenute in questo sito non intendono e non devono in alcun modo sostituire il rapporto diretto fra professionisti della salute e l’utente. 
È pertanto opportuno consultare sempre il proprio medico curante e/o specialisti.

Francesca Maria
♥♥♥
SHARE:

lunedì 9 dicembre 2019

Mousse di mela, ricetta per lo svezzamento del bambino


La ricetta di oggi riguarda la mousse di mela da realizzare in casa adatta per lo svezzamento del bambino. Questa mousse è un'ottima merenda per il piccolo dai 6 mesi di vita in poi da proporre come alternativa al classico omogeneizzato alla frutta.

Mousse di mela, ricetta per lo svezzamento del bambino

Ricetta facile e veloce da preparare, fatta con un frutto sano e nutriente come la mela.
La mela è un frutto molto digeribile e poco allergizzante che contiene sali minerali, vitamine e fibre, elementi molto importanti per la salute dei bambini.

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 5 minuti.
Tempo di cottura: 0 minuti.

Ingredienti:

  • 1 mela Golden
  • mezzo vasetto di yogurt bianco
  • qualche goccia di limone

Procedimento:

Lavate la mela, sbucciatela, privatela del torsolo e dei semi e tagliatela a pezzettini.
Trasferite i pezzetti di mela nel mixer e aggiungete qualche goccia di limone per evitare che annerisca. 
Quindi azionate il frullatore aggiungendo anche lo yogurt bianco.

Mousse di mela, ricetta per lo svezzamento del bambino step 1

Mousse di mela, ricetta per lo svezzamento del bambino step 2

Mousse di mela, ricetta per lo svezzamento del bambino step 3

La mousse di mela è pronta per essere pappata dal vostro piccolo!
La mousse in più la potete conservare in frigo dentro a dei vasetti di vetro sterilizzati avendo l'accortezza di consumarla entro 24 ore dalla preparazione.

Mousse di mela, ricetta per lo svezzamento del bambino

Le informazioni contenute in questo sito non intendono e non devono in alcun modo sostituire il rapporto diretto fra professionisti della salute e l’utente. 
È pertanto opportuno consultare sempre il proprio medico curante e/o specialisti.

Francesca Maria
♥♥♥
SHARE:

sabato 7 dicembre 2019

Torta di pere e grano saraceno

La torta di pere e grano saraceno è una torta semplice da fare in casa adatta per la colazione e la merenda soprattutto in autunno e d'inverno.
La ricetta prevede un impasto morbido fatto con burro, zucchero di canna, uova, un misto di farine tra cui quella di grano saraceno e fettine di pere.

Torta di pere e grano saraceno

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 12-15 minuti.
Tempo di cottura: 40-45 minuti.

Ingredienti per uno stampo diametro 22-24 cm:

  • 90 g di zucchero di canna grezzo
  • 100 g di burro
  • sale fino integrale
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 150 g di farina di grano saraceno
  • 50 g di farina di tipo 2
  • 25 g di farina di mais finissima
  • 25 g di fecola di patate
  • 8-9 cucchiai di latte vaccino
  • ½ bustina di lievito in polvere per dolci
  • 3 pere tipo Kaiser
  • zucchero a velo (opzionale)

Preparazione della torta di pere e grano saraceno:

In una terrina combinate lo zucchero di canna, il burro e un pizzichino di sale e lavorateli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Poi aggiungete le 3 uova sbattute, mescolate e successivamente combinate le farine setacciate con il lievito, la fecola di patate e infine 4-5 cucchiai di latte, sempre lavorandoli con le fruste.
Versate l'impasto ottenuto nella tortiera foderata di carta forno, tagliate le pere a fettine dopo averle sbucciate, disponetele a raggiera e cospargete un po' di zucchero in superficie e qualche fiocco di burro.

Torta di pere e grano saraceno step 1

Torta di pere e grano saraceno step 2

Torta di pere e grano saraceno step 3

Torta di pere e grano saraceno step 4

Torta di pere e grano saraceno step 5

Infornate nel forno caldo e fate cuocere la torta di pere e grano saraceno per 40-45 minuti circa a 180° C posizionando nel ripiano centrale.
Fate raffreddare la torta su una gratella e cospargete di zucchero a velo la superficie prima di servirla (quest'ultimo passaggio è opzionale).

Torta di pere e grano saraceno

Consigli e varianti della torta di pere e grano saraceno

  • Per rendere questo dolce ancora più goloso, aggiungete una manciata di pezzetti di cioccolato fondente nell'impasto.
  • Anche un pizzico di cannella in polvere e una manciata di noci tritate grossolanamente rendono questa torta ancor più deliziosa.
  • Potete aromatizzarla aggiungendo nell'impasto dello zenzero tritato finemente oppure della buccia grattugiata di 1 limone non trattato.
  • Questa torta si conserva per 3 giorni massimo se tenuta a temperatura ambiente sotto una campana di vetro.
  • Se volete preparare questa torta di pere e grano saraceno in versione lactose-free, sostituite il latte vaccino con del latte vegetale e il burro con della margarina vegetale o del burro di cacao.
Torta di pere e grano saraceno
Francesca Maria
♥♥♥
SHARE:

venerdì 6 dicembre 2019

Vellutata di carote e patate, ricetta per lo svezzamento del bambino

La vellutata di carote e patate che vi propongo oggi è un'ottima pappa da fare in casa per lo svezzamento del vostro bambino.

Vellutata di carote e patate, ricetta per lo svezzamento del bambino

Una ricetta semplice da fare, saporita, sana e delicata che piacerà moltissimo al vostro bebè e che vi aiuterà a vivere la fase dello svezzamento con meno apprensione.

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 8 minuti.
Tempo di cottura: 15 minuti circa.

Ingredienti:

  • 200 g di carote
  • 150 g di patate
  • ½ bicchiere di acqua
  • un cucchiaio di formaggio grana grattugiato
  • olio extravergine di oliva

Procedimento per realizzare la vellutata:

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi.
Poi pelate e spuntate le carote e tagliatele a rondelle.
Mettete le verdure in una pentola e cuocetele a vapore per 15 minuti circa, finché diventeranno morbide.

Vellutata di carote e patate, ricetta per lo svezzamento del bambino step 1

Vellutata di carote e patate, ricetta per lo svezzamento del bambino step 2

Vellutata di carote e patate, ricetta per lo svezzamento del bambino step 3

Vellutata di carote e patate, ricetta per lo svezzamento del bambino step 4

Mettete le verdure bollite nel mixer, aggiungete mezzo bicchiere di acqua (in base alla consistenza che volete dare alla pappa, aggiungete più o meno acqua) e frullate il tutto.
Infine aggiungete una spolverata di parmigiano e un goccino di olio extravergine di oliva, mescolate bene e servite al vostro bimbo.
La vellutata che avanzate congelatela in comode monoporzioni.

Vellutata di carote e patate, ricetta per lo svezzamento del bambino 1

Le informazioni contenute in questo sito non intendono e non devono in alcun modo sostituire il rapporto diretto fra professionisti della salute e l’utente. 
È pertanto opportuno consultare sempre il proprio medico curante e/o specialisti.

Francesca Maria
♥♥♥
SHARE:

giovedì 5 dicembre 2019

Brodo vegetale per lo svezzamento del bambino

Preparare in casa il brodo vegetale per lo svezzamento del bambino è molto semplice. Bastano semplicemente 3 verdure e un po' d'acqua.

Brodo vegetale per lo svezzamento del bambino

Per tutti i bambini intorno ai 6 mesi di vita inizia una fase importante che impegna maggiormente noi genitori sotto l'aspetto alimentare: lo svezzamento.
Si parla di svezzamento quando il piccolo passa da un'alimentazione esclusivamente lattea ad una semi-solida.
In questo senso il brodo vegetale rappresenta una delle prime pappe da proporre al bebè per fargli provare nuovi sapori. Inizialmente si comincia con un brodino leggero preparato solo con carote, patate e zucchine per poi aggiungere anche altre tipologie di verdure (zucca, cipolla etc).
In ogni caso è sempre consigliato inserire un ortaggio nuovo alla volta in modo da isolare eventuali reazioni allergiche o intolleranze (e in questo caso si ricorre ovviamente al pediatra).

Difficoltà: facilissimo.
Tempo di preparazione: 5 minuti.
Tempo di cottura: 50 minuti.

Ingredienti per 1 litro di brodo vegetale:

  • 1 litro di acqua
  • 1 carota
  • 1 patata
  • 1 zucchina

Procedimento per fare il brodo vegetale per lo svezzamento:

Pelate la patata, spuntate la zucchina, raschiate la carota e poi lavate tutte le verdure per bene.
Poi tagliatele a pezzettoni e mettetele in una pentola capiente con all'interno acqua fredda.

Brodo vegetale per lo svezzamento del bambino step 1

Brodo vegetale per lo svezzamento del bambino step 2

Brodo vegetale per lo svezzamento del bambino step 3

Brodo vegetale per lo svezzamento del bambino step 4

Brodo vegetale per lo svezzamento del bambino step 5

Mettete la pentola sul fuoco e portate a bollore, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 50 minuti mantenendo un leggero bollore costante.
A cottura ultimata lasciate intiepidire, filtrate il brodo attraverso un colino e poi utilizzate la parte di brodo che vi interessa per fare la pappa. Il restante mettetelo in frigo per 24 ore oppure suddividetelo in comode monoporzioni da mettere in freezer per massimo 3 mesi.

Consigli

  • Fino a tutto il primo anno di vita del bambino il sale è sconsigliato per non rischiare di affaticare i reni del bebè.
  • Ovviamente se volete fare più scorta di brodo vegetale, raddoppiate le dosi e una volta raffreddato, congelatelo in monoporzioni.
  • Le verdure bollite che vengono utilizzate per fare il brodo diventando un ottimo contorno per noi adulti da consumare condite con un po' di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Brodo vegetale per lo svezzamento del bambino

Le informazioni contenute in questo sito non intendono e non devono in alcun modo sostituire il rapporto diretto fra professionisti della salute e l’utente. 
È pertanto opportuno consultare sempre il proprio medico curante e/o specialisti.

Francesca Maria
♥♥♥
SHARE:

martedì 3 dicembre 2019

Torta integrale con yogurt e miele

La torta integrale con yogurt e miele è il dolce perfetto per una colazione sana e genuina di tutta la famiglia. 
Una torta molto semplice da preparare, fatta principalmente con farina integrale, yogurt e miele.

Torta integrale con yogurt e miele

Un dolce morbidissimo e dal sapore un po' rustico, si sposa perfettamente se accompagnato ad un caffè o latte caldo.

Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 35-40 minuti.

Ingredienti per uno stampo diametro 18-20 cm:

  • 2 uova intere a temperatura ambiente
  • 80 g di zucchero di canna grezzo
  • sale fino integrale
  • 80 g di burro
  • 1 vasetto di yogurt magro
  • 1 limone biologico
  • 50 g di miele Rigoni di Asiago "Mielbio" acacia
  • 180 g di farina integrale
  • 20 g di fecola di patate
  • ½ tazzina di acqua naturale
  • ½ bustina di lievito in polvere per dolci
  • zucchero a velo (opzionale)

Preparazione della torta integrale con yogurt e miele:

Accendete il forno a 175°C in modalità statico.
In una ciotola combinate le uova con lo zucchero semolato e un pizzico di sale fino.
Aggiungere poi il burro fuso tiepido, lo yogurt, la buccia grattugiata del limone, il miele e la farina ben setacciata con il lievito e la fecola di patate.

Torta integrale con yogurt e miele step 1

Torta integrale con yogurt e miele step 2

Mescolate per bene tutti gli ingredienti in maniera da ottenere un composto omogeneo e liscio, aggiungendo per ultimo anche ½ tazzina di acqua.
Versate l'impasto in una tortiera foderata con carta forno e fate cuocere per circa 30 minuti a 175°C e gli ultimi 5 minuti a 170°C.
Una volta raffreddata, spolverizzate la torta con lo zucchero a velo.

Torta integrale con yogurt e miele

Torta integrale con yogurt e miele

Varianti e consigli

  • Potete personalizzare la torta integrale con yogurt e miele aggiungendo nell'impasto delle noci tritate finemente oppure una manciata di gocce di cioccolato fondente.
  • Questa torta è ottima da farcire con marmellata fresca.
  • Conservate la torta sotto una campana di vetro per 3-4 massimo.
Francesca Maria
♥♥♥

SHARE:
© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
Blog Design by pipdig