Torta di carote e noci

La torta di carote e noci è un dolce casalingo sano e genuino, perfetto da servire a colazione. 

Un concentrato di benessere da consumare durante il primo pasto della giornata assieme ad una tazza di caffè o di tè caldo.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti circa.

Strumenti necessari per la preparazione

• nr. 1 stampo circolare o da plumcake
• fruste elettriche

Ingredienti necessari

• 3 uova intere a temperatura ambiente
• 150 grammi di zucchero semolato o di canna
• 130 grammi di farina di tipo 00 
• 300 grammi di carote
• sale fino integrale
• 1 limone biologico
• 100 grammi di noci
• acqua q.b.
• 1 bustina di lievito in polvere da 16 grammi

Procedimento per preparare la torta di carote e noci

Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica e imburrate e infarinate lo stampo.

Poi in una ciotola lavorate i tuorli d'uovo assieme allo zucchero. 

A seguire lavate e grattugiate molto finemente le carote, tritando anche le noci e unite il tutto con la farina setacciata ed il lievito in polvere.

A questo punto montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale fino e uniteli al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Versate l'impasto nello stampo e mettetelo in forno.

Fate cuocere per 40 minuti.

Infine sfornate, lasciate raffreddare, togliete la torta dallo stampo e servitela o spolverizzando semplicemente dello zucchero a velo oppure distribuendo sulla superficie la crema di formaggio fatta con 300 grammi di formaggio spalmabile unito a 30 grammi di zucchero a velo.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i muffin alle carote.

Francesca Maria

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