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martedì 22 ottobre 2019

Rose del deserto light, biscotti con la copertura di corn flakes


Le rose del deserto light sono dei biscotti morbidi dentro e croccanti fuori, realizzati con una copertura di corn flakes. La mia versione light non prevede il burro ma l'olio di semi e solo 2 cucchiai di zucchero di canna come dolcificante. Come farine, al posto della classica 00, ho adoperato un mix di farina di avena e di farina integrale.

Rose del deserto light

Difficoltà: media.
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti per circa 20 rose del deserto:

  • 1 uovo intero a temperatura ambiente
  • 50 ml di olio di semi
  • 20 ml di latte
  • 10 ml di acqua
  • un pizzico di sale fino integrale
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 8 g di lievito in polvere
  • 150 g di farina di avena
  • 35 g di farina integrale
  • 30 gr di amido di mais
  • 100 g di corn flakes
  • zucchero a velo q.b.

Procedimento per realizzare le rose del deserto light:

In una ciotola unite inizialmente tutti gli ingredienti umidi: l'uovo, l'olio di semi, il latte e l'acqua.
Mescolate per bene e poi aggiungete gli ingredienti secchi: un pizzico di sale fino, 2 cucchiai di zucchero di canna, il lievito in polvere, la farina di avena e quella integrale e infine l'amido di mais.
A mano amalgamate il tutto per ottenere un impasto omogeneo.

Step per fare le rose del deserto light

Step per fare le rose del deserto light

Step per fare le rose del deserto light

In una pirofila versate i fiocchi di mais interi, dopodiché prendete un cucchiaio di impasto per volta e a mano formate delle palline; a questo punto arrotolatele nei corn flakes in modo che questi aderiscano bene all'impasto e la pallina si ricopra di fiocchi di mais.
Una volta terminato tutto l'impasto, ponete le rose sulla leccarda rivestita di carta forno e fatele riposare in frigo per 15 minuti.

Step per fare le rose del deserto light

Step per fare le rose del deserto light

Durante la cottura si gonfieranno per effetto del lievito quindi disponete distanziate tra di loro.
A questo punto infornate le rose del deserto light nel forno caldo a 175°C per circa 15 minuti o finché assumeranno un colore dorato.
Sfornatele, ponetele su una gratella a raffreddare e poi terminate spolverizzandole a piacere con lo zucchero a velo.
Questi dolcetti si conservano per 3-4 giorni all'interno di contenitori ermetici o scatole di latta.

Rose del deserto light


Varianti e consigli

  • Potete aromatizzare le rose del deserto light aggiungendo all'impasto la buccia grattugiata di 1 limone.
  • Se volete una versione di rose del deserto più golosa, aggiungete una manciata di gocce al cioccolato o di fave al cacao.
Perché questi biscotti si chiamano rose del deserto? Il loro nome deriva dal fatto che la loro forma ricorda proprio le famose pietre tipiche dei paesaggi desertici.

Francesca Maria
♥♥♥
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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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