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venerdì 4 dicembre 2020

Tiramisù con Pan di Stelle

Cremoso e super goloso, il tiramisù con Pan di stelle è una variante del classico tiramisù realizzato con una deliziosa crema al mascarpone unita ai famosi biscotti a base di cacao e nocciole.



Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 20 minuti.
Tempo di cottura: 0 minuti. 

Ingredienti necessari per fare il tiramisù

  • biscotti Pan di stelle q.b.
  • 500 g di mascarpone
  • 3 uova
  • 110 g di zucchero a velo
  • 1 bustina di vanillina
  • caffè della moka (circa 3 tazzine)
  • cacao amaro in polvere q.b.
  • stelline di zucchero per decorare

Procedimento per realizzare il tiramisù con Pan di Stelle

Preparate con la moka il caffè e versatelo in una ciotola dai bordi bassi per farlo raffreddare.
Poi in un contenitore mettete i 3 tuorli e montateli a lungo con lo sbattitore elettrico, unendo lo zucchero a velo e la vanillina.
A questo punto unite anche i 500 g di mascarpone e lavorate il composto fino ad ottenere una crema liscia.
Di seguito combinate i 3 albumi montati a neve ferma adoperando una spatola e mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto. 
Inzuppate via via i biscotti nel caffè (ma senza bagnarli troppo) e adagiateli affiancati e leggermente sovrapposti sul fondo di una pirofila.
 









Ricoprite i biscotti Pan di stelle con uno strato di crema al mascarpone e poi procedete a creare un secondo strato di biscotti inzuppati nel caffè. 
Procedete in questo modo alternando uno strato di biscotti e uno strato di crema fino a esaurimento degli ingredienti.
 

Infine spolverizzate lo strato finale con il cacao amaro in polvere e decorate con le stelline di zucchero.
Lasciate raffreddare il tiramisù in frigo per almeno 2-3 ore prima di servirlo.


Dal momento che per la preparazione della crema vengono usate uova e mascarpone, il tiramisù si conserva in frigo per un massimo di 2 giorni.

Francesca Maria
♥♥♥
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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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