Torta di mele al kefir di Csaba Dalla Zorza

La torta di mele e kefir è un'altra straordinaria torta di mele ideata dalla famosa Csaba della tv, l'esperta di bon ton attenta alle buone maniere e al bello.

Una deliziosa torta arricchita da tante mele e con l'aggiunta di un prodotto ricco di nutrienti e molto digeribile: il kefir.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 12-15 minuti.
Tempo di cottura: 55 minuti circa.

Ingredienti necessari per uno stampo 22 cm di diametro

• 5 mele
• 1 limone biologico
• 2 uova
• 1 cucchiaio di spezie miste (cannella, cardamomo, chiodi di garofano)
• 180 grammi di zucchero
• 225 grammi di farina di tipo 00
• 8 grammi di lievito in polvere per dolci (1/2 bustina)
• 120 ml kefir di latte (oppure 60 ml panna e 60 ml yogurt intero)
• zucchero a velo per decorare

Preparazione della torta di mele al kefir di Csaba Dalla Zorza

Pelate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a spicchi.

Mettetele in una ciotola e conditele con spezie miste (cannella, cardamomo, chiodi di garofano) e la scorza grattugiata di limone.

In un’altra ciotola montate con le fruste le 2 uova intere con 180 grammi di zucchero semolato, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Quindi aggiungete 225 grammi di farina setacciata insieme a 8 grammi di lievito per dolci e mescolate delicatamente con le fruste a bassa velocità (volendo potete aggiungere ancora un po’ di spezie), alternandola con il kefir (o panna e yogurt).

A questo punto, prendete lo stampo e disponete sul fondo metà delle mele, versate sopra tutto l’impasto, quindi distribuite sopra le mele rimaste. 

Coprite la torta con un foglio di carta forno e poi con un foglio di alluminio. 

Infornate il dolce nel forno caldo e statico a 180°C per 55 minuti e negli ultimi 15 minuti di cottura, togliamo la copertura di carta forno e alluminio per far dorare la superficie della torta.

Una volta cotta e fatta raffreddare, spolverizzatela con lo zucchero a velo e servitela.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la torta 3x9 alle mele e la torta mele e uvetta di Csaba.

Francesca Maria

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