Torta cacao, cocco e menta fresca

La ricetta della torta cacao, cocco e menta fresca

La combinazione cacao e menta è un classico intramontabile, fresca ma allo stesso tempo golosa. Per uno stampo da 20 cm, otterrai una torta cacao, cocco e menta fresca alta e soffice, perfetta per essere servita a fine cena o a colazione.

L’abbinamento tra l’intensità del cacao amaro e la nota aromatica della menta fresca crea un equilibrio perfetto. Senza burro, grazie all'uso dell'olio di semi, rimane umida per giorni.

Difficoltà: molto facile.

Tempo di preparazione: 8-10 minuti.
Tempo di cottura: 30 minuti circa.

Ingredienti necessari per uno stampo da 20 cm

• 2 uova temperatura ambiente
• 100 grammi di zucchero
• 80 ml di olio di semi
• 100 ml di latte
• 130 grammi di farina 00 + 30 grammi di farina di cocco rapé
• 30 grammi di cacao amaro in polvere
• 10 grammi di lievito in polvere
• menta fresca: circa 15-20 foglioline
• 1 pizzico di sale fino

Procedimento per realizzare la torta

In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale utilizzando le fruste elettriche per ottenere un composto chiaro, spumoso e quasi raddoppiato di volume.

Versate a filo l'olio e il latte, continuando a mescolare a bassa velocità.

A parte setacciate direttamente nella ciotola la farina, il cacao amaro, il cocco rapé e il lievito in polvere. 

Incorporateli delicatamente con una spatola (o con le fruste al minimo) facendo attenzione a non smontare il composto e infine aggiungete le foglioline di menta tritate.

Rivestite lo stampo da 20 cm con carta forno, versate l'impasto e livellate bene. 

Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Una volta raffreddata, spolverizzate la torta con zucchero a velo.

Perché scegliere la menta fresca

Integrare la menta fresca nelle preparazioni dolci non è solo una scelta di gusto, ma un vero e proprio regalo per il benessere. Questa pianta aromatica, utilizzata fin dall’antichità, porta con sé proprietà che rendono il tuo dessert quasi "funzionale":

• Proprietà digestive: la menta è celebre per la sua capacità di favorire la digestione e rilassare i muscoli gastrointestinali. Inserirla in un dolce dopo-cena è la mossa vincente per chiudere il pasto senza appesantirsi.
• Azione tonificante e rinfrescante: grazie al mentolo, la menta stimola il sistema nervoso e regala un’immediata sensazione di freschezza, contrastando la naturale "pesantezza" aromatica del cacao.
• Ricchezza di antiossidanti: le foglie fresche sono una fonte naturale di fitonutrienti e vitamina C, che aiutano a contrastare lo stress ossidativo (anche se in cottura una parte si perde, l'essenza rimane!).
• Aromaterapia in cucina: il solo profumo sprigionato dalle foglie mentre prepari l'impasto ha un effetto calmante e riduce lo stress. Cucinare questa torta è, a tutti gli effetti, un momento di relax.

Potrebbe interessarvi:

Torta al cacao e nocciole vegana

Ciambella panna e cacao

Se avete provato questa ricetta, scattate una foto e taggate il mio profilo Instagram @francy84b o la mia pagina Facebook Breakfast at Tiffany's in modo da poterla condividere nelle mie stories.

Francesca Maria

♥♥♥