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giovedì 19 maggio 2022

Cupcakes alla vaniglia con crema al burro

I cupcakes alla vaniglia con crema al burro sono delle tortine soffici che si realizzano con un impasto di base al gusto di vaniglia e una decorazione finale con la crema al burro (o buttercream).


Difficoltà: media.
Tempo di preparazione: 15 minuti per le basi + 10 minuti per la crema.
Tempo di cottura: 20 minuti.

Strumenti necessari per la preparazione
  • pirottini per muffin
  • una frusta elettrica
  • sac-à-poche

Ingredienti per la base dei cupcakes

  • 125 ml di olio di semi
  • 45 ml di latte
  • 110 grammi di zucchero semolato
  • 2 uova intere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 125 grammi di farina di tipo 00
  • 6 grammi di lievito in polvere per dolci

Ingredienti per la crema al burro
  • 150 grammi di burro
  • 270 g di zucchero a Velo
  • 3 cucchiai di latte
  • granella di pistacchi q.b.

Preparazione dei cupcakes alla vaniglia con crema al burro

Preriscaldate il forno in modalità statico a 175°C e disponete i pirottini di carta all'interno della teglia per muffin.
Poi in una ciotola disponete gli ingredienti secchi: farina, lievito e zucchero e mescolate.
In un secondo contenitore unite l'olio di semi con l'estratto di vaniglia, le uova sbattute e il latte e mescolate.
Versate questi ultimi nella prima ciotola e amalgamate senza stressare troppo l'impasto.
Distribuite la pastella nei vari pirottini riempiendoli per 2/3 della loro capienza.
Metteteli nel forno ormai caldo e fate cuocere per 20 minuti.
Controllate che le tortine siano cotte facendo la classica prova stecchino.
Infine sfornate e fate raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la crema al burro per farcire le tortine.

Preparazione dei cupcakes

Come preparare la crema al burro per i cupcakes

Tagliate il burro a pezzetti e montatelo con le fruste elettriche fino a renderlo spumoso
Una volta montato il burro aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo e i 3 cucchiai di latte.
Ottenuta la consistenza desiderata, mettere la crema al burro in una sac-à-poche con beccuccio rigato e decorare i cupcakes ultimandoli con della granella di pistacchi. 

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i cupcakes al cioccolato per la festa del papà.

Francesca Maria
♥♥♥
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© Breakfast at Tiffany's di Francesca Maria Battilana
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